Piccata es un plato italiano popular de chuletas fritas en Italia. empanizado, espolvoreado con jugo de limón, salsa cremosa aceites y alcaparras. Esta receta es diferente de los piccats tradicionales. para que sea más dietético. Te llevará hacer la salsa mucha menos mantequilla, solo 1 cucharada y en lugar de vino Se agrega muy poco vinagre de vino. Sin embargo, la salsa es delicioso y obtendrá un verdadero placer de su oferta textura y agradable astringencia que combina armoniosamente con pollo frito Sirva el pikkkatu con rúcula y una guarnición de papas o pastas al horno Valor nutricional de una porción: (total 4) Calorías 207, grasa total 9 g., Grasa saturada g., Proteínas 25 g., carbohidratos 4 g, fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. 
Time: 40 мин. Dificultad: porciones fáciles: 4 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 450 gr chuleta de pollo (aproximadamente 110 gr. cada uno)
- 1 cucharada l + 1 cucharadita harina, dividir
- 3 cucharaditas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 0.5 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
- Ralladura finamente rallada y jugo de 1 limón, reservar para espolvorear antes de servir alrededor de 2 cucharadas l jugo
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas l perejil fresco picado + extra para archivo
- 1 cucharada l las alcaparras enjuagan la salmuera
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
- Rúcula joven para servir
- Capellini granos enteros o papas al horno, para archivo
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, vinagre de vino, perejil, rúcula, alcaparras
Preparación de recetas:
- Sal el pollo, pimienta y espolvoree 1 cucharada. l harina
- En una sartén grande con un revestimiento antiadherente moderadamente a fuego alto, caliente 2 cucharaditas. aceite de oliva freír picar hasta que esté listo por 1-2 minutos en cada lado. Entonces poner en un plato. No laves la sartén. Ponla en fuego moderado
- Agregue la 1 cucharadita restante a la misma sartén. aceites y ajos y freír hasta la fragancia, aproximadamente 1 minuto. Mezclar por separado caldo, jugo de limón y 1 cucharadita. harina y agregar a la sartén. Cocinar salsa hasta que se evapore y espese, 2-3 minutos. Agregar vinagre, perejil y alcaparras. Luego mezcle la mantequilla para la salsa se hizo aún más espesa y un poco brillante.
- Vierta el pollo sobre la salsa. Mezcla rúcula con limón rallado ralladura y rociar con aceite de oliva; sal y pimienta al gusto y sentar al pollo. Servir con pasta o papas en Una elección.
