Antes de hornear, el pato destripado se baja brevemente hasta hervir Una mezcla de agua, salsa de soja, miel y líquido en escabeche guisantes de pimiento verde. Entonces está impregnado de excelentes gustos, y la piel se preparará para absorber la grasa. Para que se seque bien y resultó aún más crujiente, se recomienda dejar el pato encendido toda la noche en la nevera. La carcasa se cuece al horno desde cálculo de 15 minutos por cada medio kilogramo de peso, y al final se riega apetitoso glaseado picante de miel, vinagre de champán y verde guisantes El esmalte restante se puede servir para mojar. Será muy sabroso y festivo! Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 50 minutos Dificultad: mediana Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pato de Pekín con un peso aproximado de 2.5 kg.
- 6 cucharadas agua
- 1 cucharada salsa de soya ligera, dividida
- 1/3 art. miel + 1/4 cucharada
- 1 lata (20 gr.) De guisantes verdes en conserva salmuera, alrededor de 2 cucharadas. l
- 1/4 art. vinagre de champán
- 2 cucharadas l marsals secos
Recetas con ingredientes similares: pato, pimientos verdes, vino tinto, vinagre de champán, salsa de soja, grasa de pato, miel
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 260 ° C y ajuste la rejilla a media. nivel del horno
- Retira el interior del pato y déjalos a un lado para otro usar o tirar a la basura. Eliminar toda la grasa libre que rodea La cavidad. Sal el pato por dentro.
- En una sartén lo suficientemente grande que se ajuste al pato, mezclar agua, 3/4 cucharadas. salsa de soja y 1/3 cucharadas. cariño En lento calienta la mezcla hasta que hierva. Agregue el pepinillo debajo del verde pimienta, reduzca el fuego y sumerja el pato en la sartén. Deje hervir a fuego lento durante 30 segundos mientras riega верхушку жидкостью.ПримечаниеВidealmente, se debe infundir un pato de Pekín toda la noche para que los sabores mezclado con carne, y la piel está seca. Entonces el pato terminado cubrirá más crujiente
- Saca el pato y ponlo con la pechuga sobre la rejilla, instalado en el brasero. La parrilla permite que el aire caliente fluya libremente. circular alrededor del pato mientras se hornea en el horno.
- Coloque la asadera en el horno y reduzca la temperatura a 200 ° C. Hornee un pato a razón de 15 minutos por cada libra de peso. A través de 20-25 minutos retire la asadera del horno y dé la vuelta al pato. Desagüe exceso de grasa del fondo de la olla en una taza medidora resistente al calor para líquidos Regrese el pato al horno y hornee otros 45 minutos a 1 horas, dependiendo de su tamaño.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, mezcle champán vinagre con el restante 1/4 cucharada. salsa de soja, 1/4 cucharada cariño, marsala y guisantes de pimiento verde. Llevar a ebullición a fuego alto. Entonces reduzca el fuego y cocine a fuego lento a fuego lento para esmaltar evaporado, y todos los aromas y sabores mezclados. Pruébalo Cocina el glaseado hasta que se mezclen todos los sabores.
- Retire el pato del horno y engrase desde el fondo de la freidora. Nota Guardar recopilada grasa en el fondo de la olla. Se puede usar en lugar de vegetales o mantequilla al cocinar diferentes platos. �Resulta delicioso! La temperatura de la carne de pato debe ser aproximadamente 66 ° C en un termómetro insertado en el muslo de un pato.
- Póngalo en el plato y vierta la mitad del glaseado sobre el pecho y caderas Ponga a un lado la formación de hielo restante para servir. Dar el pájaro Descansa unos 15 minutos. Carnicero del pato y colóquelo sobre plato de servir. Sal al gusto y vierta el resto con glaseado
