Doble papas fritas – receta específica de cocina. 
Time: 1 hour.Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tubérculos (aproximadamente 900 gramos) de papas Russet (longitud 10-13 cm.)
- 2 l aceite de canola
- 1 cucharada l fina sal marina
- 1 cucharadita pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: papas fritas, sal marina. papas de cereales
Preparación de recetas:
- Pelar los tubérculos de papa a los lados, dejando los extremos pelados. Cortar las papas en rodajas de 0,8 cm de grosor y luego picarlas 0.8 cm de grosor Vierta agua en un tazón grande y remoje las papas, completamente sumergido en líquido durante al menos 30 minutos. y hasta 24 h. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón de la papa, así como Prevenir el proceso de oxidación.
- Caliente el aceite en una sartén de paredes gruesas a una temperatura de 160 ° C (consultar con termómetro culinario). Retira las papas del agua y secar para eliminar el exceso de humedad. Pon 2 puñados de papas en aceite caliente El aceite debe ser 2.5 cm más alto que la papa. freír las papas hasta que estén doradas, 5-7 minutos. Salir cepille suavemente el exceso de grasa y deje que drene completamente sobre la rejilla. Repita estos pasos hasta que todas las papas estén parcialmente cocinado
- Aumente la temperatura del aceite a 180 ° C. Fríe las papas nuevamente 2 puñados hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Retirar del aceite, sacudir el exceso de aceite, luego ligeramente sal y pimienta papas en un tazón. Repita los mismos pasos hasta cocinar todas las papas
