Paella de mariscos, pollo y chorizo: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час.Dificultad: mediana Porciones: 2 – 4 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 muslos de pollo y 2 patas de pollo
- 1 chorizo español
- 4 langostinos gigantes pelados con cabeza y cola
- 2 cortados por la mitad a lo largo de la cola de la langosta
- 6 mejillones bien lavados
- 1 cucharada arroz español redondo o de grano medio
- 1 lata (450 gr.) De tomates colados y triturados a mano, todo enlatado
- 1/2 cucharada guisantes verdes dulces congelados (descongelar)
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadas l pimentón dulce
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1 cabeza de cebolla española cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita estigma de azafrán
- 3 cucharadas agua tibia
- Hojas frescas de perejil para decorar
- Rodajas de limón para servir
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, muslos de pollo, chorizo, arroz de grano redondo, camarones, langosta, mejillones, guisantes, tomates, cebollas, ajo, limón, azafrán, perejil
Preparación de recetas:
- Lave y seque los trozos de pollo. En un tazón pequeño, mezcle orégano, pimentón, un poco de sal y pimienta. Frota el pollo completamente marinar con esta mezcla durante 30 minutos para remojar un poco la carne. sartén para una paella o una sartén ancha aceite de oliva a fuego moderado. Pon el pollo en sartén hacia abajo y freír por todos lados, girando pinzas Agregue el chorizo y continúe cocinando hasta que la mantequilla se volverá rojo brillante. Pon el pollo y la salchicha en el plato, cubierto con una toalla de papel.
- Vuelva a poner la sartén en el fuego y reduzca a medio. Prepare el sofrito friendo ajo, cebolla y tomate. Cocinar adios la mezcla no está un poco caramelizada y los sabores no se mezclan. Sal y pimienta Agregue el arroz, mezcle para que quede completamente cubierto. una mezcla Agregue azafrán al arroz. Vierta agua y hierva si está débil. hervir durante 10 minutos, girando suavemente la sartén para que el arroz esté cocido líquido absorbido uniformemente. No cubra ni mezcle. como un risotto
- Agregue camarones, langosta, mejillones y pollo frito. y salchichas Mezcle bien la paella un par de veces para distribuir rebanadas de carne y cocine a fuego lento hasta que el arroz al dente, alrededor de 15 min Espolvorea con guisantes verdes y continúa cocinando durante 5 minutos, hasta que la paella no se verá suelta y mojada. Paella perfecta con El arroz frito se llama socarrat. Apaga el fuego y deje reposar por 5 minutos, espolvoree con perejil. Servir con limon rodajas
