Musaka griega (cazuela de hojaldre con berenjenas y carne picada) – Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: 
Tiempo: 3 horas. 20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Cazuela
- 3 berenjenas grandes (aproximadamente 1,8 kg.)
- 450 gr carne picada de cordero o ternera
- 1/2 cucharada más 2 cucharadas l aceite de oliva y un poco más para formas
- Sal y pimienta negra molida
- 1 manojo grande de remolacha (pecíolos cortados, hojas cortar)
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla
- 1 cebolla picada mediana
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita nuez moscada rallada
- 1/4 art. vino blanco seco
- 1 lata (410 gr.) De cubitos de tomate (escurrir el jugo)
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 2 cucharadas l Salsa Worcester
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas l pan rallado
- 1 tubérculo de patata pelado y en rodajas finas tamaño mediano
Salsa de queso
- 1.5 cucharadas Queso Kefalotiri rallado o 1/2 cucharada. rallado Parmesano mezclado con 1 cucharada. queso feta desmenuzado
- 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla
- 1/2 cucharada harina de trigo
- 5 cucharadas leche a temperatura ambiente
- Una pizca de nuez moscada rallada
- Sal
- 2 huevos de categoría CO más 3 yemas de huevo
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, cordero picado, carne picada carne de res, tomates, pasta de tomate, papas, queso feta, remolacha hoja, cebolla, ajo, vino blanco, salsa Worcestershire, pan rallado, huevos, leche, canela, nuez moscada, laurel hoja de orégano
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 230 ° C. Cortar la berenjena y picarla a lo largo, rebanadas de 1 cm de grosor. Coloque en 2 bandejas grandes para hornear, cubierto con papel de aluminio. Lubrique generosamente con 1/2 cucharada. aceite de oliva sal y pimienta Hornee hasta que estén suaves, unos 30 minutos.
- En una asadera o en una sartén de paredes gruesas a fuego moderado calentar las 2 cucharadas restantes. l aceite de oliva Agregar hoja remolacha, sal y pimienta. Cocine, revolviendo hasta que esté ablanda, unos 4 minutos Poner en un colador, dejar enfriar y exprimir el exceso de líquido Secar la sartén, poner mantequilla y derretir a fuego moderado. Coloca el arco freír hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Agrega el ajo y cocinar otro minuto Agregue el cordero, dividiendo la carne picada en trozos, junto con orégano, canela, nuez moscada, 2 cucharaditas. sal y pimienta al gusto Freír hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 min
- Agregue el vino y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la carne esté cocida, pero permanecerá ligeramente rosado, otro minuto. Agregar picado tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, salsa Worcester y hojas de laurel. Llevar a ebullición, cubrir la sartén con una tapa y cocinar 30 min. Mientras tanto, engrase ligeramente el molde de cacerola 23×28 ver y espolvorear con pan rallado. Poner rodajas en forma papas, secar con una toalla de papel, sal y pimienta. la salsa continúa cocinando, hacer la salsa de queso: Derretir mantequilla a fuego medio. Mientras revuelve con un batidor, introduzca la harina y cocine hasta que se forme una pasta suave. Apaga el fuego, vierte leche, agregue nuez moscada y 2 cucharaditas. sal Aumentar de nuevo fuego y batir, llevar la mezcla a ebullición. Retirar del fuego nuevamente agregue 1 taza de queso, enfríe un poco, luego ingrese los huevos y yemas de huevo
- Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C. Coloque la mitad Berenjena en patata. Pon la mitad de la salsa de carne encima, luego la mitad de la salsa de queso. Repite con la salsa de berenjenas, carne y queso restante. Rellenar superficie con salsa de queso, luego espolvoree con las 1/2 cucharadas restantes. queso Kefalotiri. Hornee la moussaka sin cubrir hasta la salsa de queso agarra y no se dora ligeramente, aproximadamente una hora. Antes de servir dejar reposar por 20 minutos.
