Moussaka griega: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
Time: 2hora 35 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Berenjena:
- 2 rodajas sin pelar y cortadas a lo largo, de 1 cm de grosor. berenjena grande
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Salsa de carne:
- 450 gr carne molida
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1/2 cabeza de cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/8 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- Una pizca de clavo molido
- 1 rama de canela partida por la mitad
- 1/2 cucharadita sal gruesa más al gusto
- Pimienta negra molida
- 1.5 cucharadas picado grueso, pelado, enlatado tomates (con puré de papas)
- 1 hoja de laurel
Salsa de crema pastelera:
- 5 cucharadas l (75 gr.) De mantequilla
- 6 cucharadas l harina de trigo
- 3 cucharadas leche a temperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas sal gruesa
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 huevo de categoría CO
- 2 yemas de huevo de huevos de la categoría CO
- 1/2 cucharada migas de pan seco
- 3 cucharadas l queso pecorino romano
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, carne molida, queso pecorino romano, tomates, cebollas, ajo, orégano, pimienta pimienta de Jamaica, clavo, canela, laurel, nuez moscada, huevos
Preparación de recetas:
- Hornea la berenjena. Precalentar el horno a 245 ° C. Grasa rodajas de berenjena en ambos lados con mantequilla y poner 2 pequeñas o 1 bandeja para hornear grande cubierta con papel de aluminio. Sal y pimienta Cubra con papel aluminio y hornee hasta que estén suaves, unos 25 minutos. Dejar cubierto.
- Prepara la salsa de carne. En una sartén grande sobre moderadamente Calienta el aceite de oliva a fuego alto. Pon las cebollas y saltea revolviendo con una cuchara de madera hasta que se dore un poco, unos 4 minutos Agregue el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que aroma, aproximadamente un minuto. Agregue carne de res, orégano, pimienta de Jamaica, clavo y canela. Divide la carne en pequeños rebanadas y agregue 1/2 cucharadita. sal y pimienta al gusto. Cocinar revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 minutos Reduce el fuego a mediana y freír, revolviendo, hasta que estén tiernos, pero para que la carne esté adentro permaneció ligeramente rosado, aproximadamente otro minuto. Agregar tomates y hoja de laurel y llevar a ebullición. Cubra la sartén con una tapa y cocina hasta que la salsa se espese y sea aromática, aproximadamente 20 min
- Prepara salsa de crema pastelera. En una sartén mediana Derrita la mantequilla a fuego medio. Introduce la harina y amasa a un estado homogéneo Cocine, revolviendo, un minuto. Despegar sartén del fuego, agregue leche, sal y nuez moscada. De nuevo poner la sartén al fuego y continuar batiendo constantemente batir, llevar a ebullición. Cocine por 2 minutos. Vierte la salsa en un tazón y mezclar para enfriar la salsa. Cuando la salsa se haya enfriado, ingrese el huevo y yemas
- Reúne la musaka. Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C. Engrase una fuente para horno con un tamaño de 23x33x5 cm. Aceite. Espolvorear migajas de pan de fondo. Pon la mitad de la berenjena en el molde, con Necesariamente colocando rodajas una encima de la otra. Acuéstate encima la mitad de la salsa de carne y nivelarla con una espátula de silicona. Repita con el resto de la berenjena y la salsa de carne. Vierta la mezcla en capas con salsa de crema y suave espátula de silicona. Espolvorea con queso y hornea, sin cubrir, hasta que La moussaka no se dora ligeramente y la salsa no se endurece, aproximadamente una hora. Retire la moussaka del horno y deje reposar durante 10 minutos. Para archivar use una cuchara ranurada o una espátula.
