Guisante Sambar: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
The photoplatos: Maya Caymal Macmillan Tiempo: 40 min. Dificultad: media Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1/2 cucharada guisantes picados amarillos (gira dio)
- 1 tubérculo de patata pelado y cortado en cubitos de 0,5 cm. cocinando
- 1 cucharada tomates frescos picados en trozos grandes
- 1/3 art. judías verdes picadas (2.5 cm de largo)
- 1 reducido a la mitad junto con chiles verdes
- 1 y 1/4 art. más 2 cucharadas agua
- 1/8 cucharadita cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita concentrado de tamarindo
- 1 cucharada l agua caliente
- 1/8 cucharadita semilla de mostaza
- 1/4 cucharadita semilla de fenogreco
- 1/8 cucharadita asafétida molida
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 1,5 cucharaditas sal
- 1 cucharada l mezclas de especias Sambar
- 1 cucharada cebollas picadas gruesas
- 5-6 ramas de cilantro
- 10 hojas de curry o 2 hojas de laurel
Recetas con ingredientes similares: guisantes, judías verdes, papas, tomates, chiles, cebollas, cúrcuma, mostaza semillas, laurel, raíz de jengibre, matsis, cilantro, tamarindo, fenogreco, hojas de curry, asafétida, sambar masala
Preparación de recetas:
- En una cacerola pequeña, mezcle guisantes picados o dal redondo, 1 1/4 Art. agua y cúrcuma, llevar a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocine, cubierto con una tapa, 30 minutos hasta que los guisantes se vuelvan muy suave (unos 45 min. para guisantes picados).
- Mientras se hierve, disuelva el concentrado de tamarindo en el comedor. cucharada de agua caliente en una sartén con tapa de 3 litros. en moderadamente sobre fuego alto freír semillas de mostaza, semillas de fenogreco y asafétida en aceite hasta que las semillas de mostaza comiencen a brotar. A través de unos segundos después de que las semillas comienzan a disparar, agregue 2 cucharadas a la sartén agua, sal, sambar masala (mezcla de especias: jengibre, cardamomo, asafétida, clavo, canela, cilantro, comino, cúrcuma, nuez moscada, nuez moscada, semillas de fenogreco (Shambhala), pimienta negra, mostaza, ají, sal), diluido tamarindo, papas, tomates, cebollas, judías verdes, pimiento verde chile, cilantro, hojas de curry y cocine a fuego lento moderadamente bajo hasta papas blandas, unos 20 minutos
- Cuando el dal esté listo y se vuelva completamente blando, aplástalo machacador de papas o el reverso de la cuchara 6-8 veces para grandes piezas han resultado. Agréguelo a la sartén a la mezcla terminada verduras y especias y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Agregar si es necesario más agua para que la mezcla parezca sopa.
