Para preparar este plato, use un bistec tipo bandeja, tallado en el músculo de la cadera de un gobio. Aunque este corte no es trata premium, resulta que no es menos sabroso y tierno, con rico aroma La textura perfecta del filete de tres tipos alcanza con un grado medio de fritura. Frote un trozo de carne con pimienta chipotle, que le dará un ligero y discreto sabor a fumar, freír en una sartén y luego cocinar en el horno midiendo temperatura de la carne con un termómetro especial para no sobreexponer. Sirva el filete con guarnición de col rizada y apetitoso salsa de mostaza y miel Valor nutricional de una porción: (total 4) Calorías 407, grasa total 20 g., Grasa saturada g., Proteínas 33 g., carbohidratos 27 g, fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Comparte con amigos: 
Tiempo: 35 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0.6-0.7 kg. filete de mármol tri-tipo (muesca triangular de corte de cadera), corte de grasa
- 1 cucharadita Chile en polvo con chipotle
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 450 gr col rizada picada congelada, descongelar, exprimir el líquido
- 1/4 art. vinagre de sidra
- 1/4 art. salsa de tomate
- 2 cucharadas l cariño
- 1 cucharada l Salsa Worcester
- 1 cucharada l Mostaza Dijon
Recetas con ingredientes similares: carne de res, condimento de chile, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, salsa de tomate, vinagre de manzana, repollo col rizada, cariño
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 200 ° C. Mezcle la pimienta chipotle, 0.5 cucharaditas. sal y 1/4 cucharadita pimienta frota el filete con la mezcla. Calentar moderadamente Calienta una sartén grande de hierro fundido. Añadir 1 cucharada. l aceite vegetal, luego poner el bistec; freír por 3 minutos con cada lado Pon la sartén en el horno y hornea la carne, hasta que el termómetro de carne insertado de lado en el filete muestra temperatura 57 ° С (para frituras medianas), 15-20 minutos. Cambio bistec en una tabla de cortar.
- Mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio calentar las 2 cucharadas restantes. l aceite vegetal Agrega la cebolla y ajo y freír, revolviendo, hasta que estén suaves, 5 minutos. Agregar repollo y 0.5 cucharadas. agua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos. Agregar 1 cucharada l vinagre, sal y pimienta al gusto.
- En un tazón, bata el ketchup con las 3 cucharadas restantes. l vinagre miel, salsa Worcester, mostaza y 0.5 cucharadas. agua Devuelve el hierro fundido sartén a fuego medio-alto, agregue la mezcla de salsa de tomate y cocine hasta que espese, 3-5 minutos. Corta el filete a través de las fibras. Servir con salsa y repollo.
