Fideos ramen fritos con camarones, maíz y tocino – detallados receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. 35 minutos Dificultad: mediana Porciones: 4 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 gr camarones grandes pelados y picados (16/20) (cortar por la mitad a lo largo), dejar la cáscara para el caldo
- 8 hongos shiitake secos (aproximadamente 20 gr.)
- 425 gr. fideos ramen frescos (como último recurso, puedes uso y seco)
- 110 gr. Tiras de tocino de 1 cm de grosor
- 2 mazorcas de maíz (para separar los granos) o 1 cucharada. congelado maíz (deshielo)
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 4 tallos de cebollas verdes (partes verdes picadas, blancas dejar todo
- 1 cucharada l Salsa Mirin (vino ligero de arroz)
- 2 cucharaditas condimentos para mariscos
- Sal y pimienta negra molida
- Nori rallado para decoración
Dashi Bouillon:
- 2 piezas de kombu de 15-18 cm de largo (algas secas; aproximadamente 20 gr.), enjuague
- 45 gr. hojuelas de bonito
Recetas con ingredientes similares: fideos, hongos shiitake, maíz, algas, nori, camarones, atún, cebolla verde, mirin (vino de arroz), tocino
Preparación de recetas:
- Para dashi: en una cacerola mediana, mezcle un combo con 6 Art. agua fría y hierva lentamente a fuego medio, unos 10 minutos No hierva el combo, de lo contrario se volverá amargo. Como Tan pronto como el agua comience a hervir, retire y deseche el combo y ponga copos de bonito. Calienta casi hasta hervir, retira del fuego y dejar de insistir unos minutos. Colar en un bol y conseguir los copos de bonito.
- Para fideos ramen: lavar la sartén, verter aceite y encender fuego moderadamente fuerte Agregue las conchas restantes rodajas de camarones y cebolla blanca. Saltee mientras revuelve hasta que las conchas no completamente dorado, 4-5 min. Conchas bien tostadas debe crujir. Agregue caldo dashi, champiñones shiitake y traiga mezclar hasta hervir. Cocine por 30 minutos, luego cuele el caldo, dejando setas. Vierta el caldo en la sartén nuevamente, agregue mirin, sazonar los mariscos y poner la sartén a fuego lento hasta presentación Debe obtener alrededor de 3 cucharadas. caldo Cortar patas de hongo y sombreros picados.
- En una cacerola grande a fuego alto, hierva el agua y hervir los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuague los fideos con agua fría para eliminar el almidón de la superficie y para el proceso de cocción. Deja el vaso al agua. freír el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que se convierta crujiente, unos 5 minutos, luego cámbielo al maquillaje plato de toallas de papel. Escurrir la mitad del hundido tocino gordo en un recipiente pequeño y dejar freír los fideos. Aumenta el fuego a moderadamente fuerte, coloca en una sartén el resto del camarón, grasa y maíz, espolvorea con sal y pimienta.
- Fríe los camarones hasta que estén cocidos, unos 4 minutos. Cambio camarones y maíz en un plato, luego vierta en una sartén grasa restante Caliéntalo bien, luego pon los fideos ramen. Fríe, revolviendo lo menos posible, hasta que los fideos se vuelvan crujiente y freír en lugares, unos 3 minutos. fideos en 4 tazones. Cubra con camarones, maíz, tocino, champiñones picados, espolvorear con cebolla verde y nori picado. Vierte el caldo de los fideos ramen en los tazones y sirve.
