El secreto de la carne de ternera especialmente tierna de Ri Drummond en lenta languidez a fuego lento Ella deja la carne para guisar durante varias horas en saturado, caldo de cerveza, y luego agregue las verduras. друзьями: 
Time: 3 час. 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. estofado de ternera para guisar (flanco, muslo)
- 2 zanahorias en rodajas en rodajas grandes
- 2 raíz de chirivía en rodajas
- 1 nabo pequeño picado en rodajas grandes
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cabeza de cebolla picada mediana
- 1 lata o botella de cerveza
- 4 cucharadas caldo de carne (o si es necesario)
- 1 cucharada l Salsa Worcester
- 2 – 3 cucharadas l pasta de tomate
- 1,5 cucharaditas azucar
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita sal gruesa
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas l harina de trigo (opcional)
- Perejil fresco rallado (para decoración)
Recetas con ingredientes similares: carne de res, cerveza ligera, tomate pasta, salsa Worcestershire, cebolla, ajo, zanahorias, chirivías raíz, nabo nabo, pimentón, perejil
Preparación de recetas:
- Caliente el aceite en una sartén y saltee la carne. Cambio carne de res, y en la sartén poner el ajo y la cebolla y freír hasta suavidad, unos 3 minutos Agregue cerveza, caldo de res, Worcester salsa, pasta de tomate, azúcar, pimentón, sal y un poco de pimienta. Entonces vuelve a poner la carne en la sartén, cúbrela y cocina a fuego lento a fuego lento hasta que la carne esté suave, 1.5-2 horas. el líquido es muy bajo, agregue más caldo.
- Pon las zanahorias, las chirivías, los nabos en la sartén y continúa cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y el líquido se evapore, 30 min. Si el guiso todavía está muy delgado, vierta un vaso decocción y mezclar con harina. Vierta la mezcla de harina nuevamente en Pan y mezclar. Guisar durante 10 minutos hasta que el guiso se espese. La carne debe estar muy tierna, si es dura, continúe cocinar todavía Agregue el perejil y revuelva en el estofado.
