Aina Garten hornea este impresionante plato con varios temperaturas: 260 ° C, luego 160 ° C y, finalmente, 230 ° C durante 1 hora 30 minutos – 1 h. 45 min. para hacer la carne crujiente y нежной, сочной мякотью. 
Time: 1 hour. 25 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Costillas
- 1 carne asada de pulpa dorsal en costillas (3 costillas), con un peso de 3 – 3.5 kg
- 1 cucharada l sal gruesa
- 1,5 cucharaditas pimienta negra recién molida
- Salsa de mostaza con rábano picante, ver la receta a continuación
Salsa de mostaza y rábano picante
- 1.5 cucharadas mayonesa
- 3 cucharadas l Mostaza Dijon
- 1.5 cucharadas l mostaza integral
- 1 cucharada l rábano picante
- 1/3 art. crema agria
- 1/4 cucharadita sal gruesa
Recetas con ingredientes similares: carne de res, mostaza integral, Mostaza Dijon, rábano picante, mayonesa, crema agria
Preparación de recetas:
- Dos horas antes de hornear, retire la carne del refrigerador para se calentó a temperatura ambiente Precaliente el horno a 260 ° C (Consejo: antes de ajustar la temperatura a 260 ° C, asegúrese de que el horno está muy limpio) .Instale la parrilla en el segundo piso nivelar Ponga la carne en una forma lo suficientemente grande como para que encajar libremente allí, con los huesos hacia abajo y espolvorear con Una capa de sal y pimienta. Hornee la carne por 45 minutos.
- Sin retirar la carne del horno, reduzca la temperatura a 160 ° C y hornee otros 30 minutos. Finalmente, aumente la temperatura a 230 ° C y hornee por otros 15-30 minutos, hasta que la temperatura dentro de la carne alcance 52 ° C. (Asegúrese de que el termómetro esté insertado exactamente en el medio de la pieza). General
Tiempo de cocción
1 h.30 min. – 1 h. 45 min. Prepara la salsa durante este tiempo.
- Retire la carne del horno y transfiérala a una tabla de cortar. Cubra bien con papel de aluminio y deje que la carne “descanse” 20 min Rebane y sirva con la salsa. Salsa de mostaza y rábano picante: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, dos tipos mostaza, rábano picante, crema agria y sal.
