Como resultado, el filete de salmón tierno se vuelve marrón-negro asarlo con especias especiales: pimentón, pimienta de cayena, tomillo y orégano. Estas especias hacen que el pescado sea especial picante y picante. Lo más destacado de este plato es frito. y piel crujiente de salmón. Este plato sabroso y saludable se convertirá Una gran opción para un almuerzo saludable.
El ennegrecimiento es una técnica para cocinar pescado y otros productos A menudo utilizado en la cocina Kajun, este método popularizado por el chef Paul Pond. La carne se sumerge en derretido. mantequilla, y luego se desmoronó en una mezcla de hierbas y especias, como usualmente combinaciones de tomillo, orégano, ají, pimienta negra, sal, ajo y cebolla en polvo. Luego se fríe en un muy sartén de hierro fundido caliente. Color marrón-negro característico las costras se forman debido a la combinación de proteína de la leche contenida en mantequilla y especias carbonizadas, a pesar de que en La receta clásica con este método es preparar la perca, el mismo método la cocción se puede aplicar a otros tipos de pescado y otras fuentes proteínas como carne de res o pollo.
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Tiempo: 1 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 piezas de salmón (170 – 200 gr. Cada una), con piel y sin espinas
- 1 cucharada l pimentón
- 1 cucharada l pimiento rojo picado (Cayena)
- 10 ramas de tomillo, hojas lavadas y picadas sin tallos
- 1 cucharada l hojas de orégano picado
- 1 cucharadita sal
- 3-4 cucharadas l aceite de colza
- Ralladura y jugo de dos limones
Recetas con ingredientes similares: salmón, tomillo, orégano, pimienta. Cayena molida, pimentón
Preparación de recetas:
- En una taza pequeña, mezcle el pimentón, el pimiento rojo, tomillo y orégano, agregue sal, mezcle hasta que quede suave. Espolvorear mezclar en un plato o en otra superficie plana, sumergir trozos de salmón, uno en el interior (donde no hay piel).
- Caliente el aceite en una sartén grande con un fondo pesado a fuego medio. el fuego Cuando el aceite comience a humear mucho, cubra la sartén con una tapa para ahorrar calor y apagar la estufa. Ponga rodajas de salmón sobre uno en una sartén caliente con el interior hacia abajo. Encender fuego y cocine por 2-3 minutos. Usa la paleta para voltear piezas al otro lado. Cocine el pescado a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que la piel se vuelva crujiente.
- Coloque los trozos de salmón negro en un plato, espolvoree con limón. jugo y servir de inmediato.
