Emeryl Lagassi sirve este chile picante con arroz y agrega a cada un plato de crema agria y rodajas suaves de aguacate, el valor nutricional de uno porciones: (total 6 – 
Calorías 311, grasa total 7 g., grasa saturada g., proteínas 13 g., carbohidratos 51 g., fibra g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 55min Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas frijoles rojos hervidos o enlatados (escurrir salmuera y enjuague)
- 2 cucharadas frijoles blancos (escurrir la salmuera y enjuagar)
- 1 calabacín pequeño tamaño (extremos cortados)
- 680 gr. tapas de champiñón lavadas y cortadas en cubitos portobello (alrededor de 5 grandes)
- 2-3 chiles serranos picados (retire el tallo y las semillas), al gusto
- 4 tomates grandes, pelados y semillas y picados
- 1 lata (425 gr.) De salsa de tomate
- 1 cucharada caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas l aceite de canola
- 1.5 cucharadas cebollas picadas
- 1 cucharada pimiento rojo picado
- 2 cucharadas l ajo picado
- 2 cucharadas l chile en polvo
- 1 cucharada l comino molido
- 1 y 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena
- 1/4 art. hojas de cilantro fresco picado
- Arroz integral hervido, maíz, como guarnición
- Crema agria o yogurt natural colado, cortado en cubitos mezcla de aguacate, cebolla verde y especias criollas, para servir
Mezcla de especias criollas:
- 2.5 cucharadas l pimentón
- 2 cucharadas l sal
- 2 cucharadas l ajo en polvo
- 1 cucharada l pimienta negra
- 1 cucharada l cebolla en polvo
- 1 cucharada l pimienta de cayena
- 1 cucharada l orégano seco
- 1 cucharada l tomillo seco
Recetas con ingredientes similares: calabacín, champiñones, pimiento serrano, pimiento dulce, arroz integral, maíz, aguacate, crema agria, cebollas verdes, chiles, comino, pimienta de cayena molida, ajo polvo, orégano, tomillo, tomates, frijoles blancos
Preparación de recetas:
- En una sartén grande de paredes gruesas a fuego moderadamente alto calentar el aceite. Poner la cebolla, el pimiento, el ajo y la pimienta. serrano Freír, revolviendo, hasta que esté suave, unos 3 minutos. Agregue el calabacín y el calabacín a los champiñones y fríalos, revolviendo, hasta que suavidad durante aproximadamente 6 minutos, hasta que el jugo sobresalga de las verduras y no comienza a dorarse en los bordes. Agregue chile en polvo, comino, sal y pimienta de cayena y cocine, revolviendo, hasta que aparezca el aroma, unos 30 segundos
- Agregue los tomates y mezcle bien. Agregue frijoles, tomate salsa, caldo de verduras, mezclar bien y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a moderadamente bajo y cocine a fuego lento periódicamente agitar durante unos 20 minutos, retirar del fuego y agregar cilantro. Agregue especias al gusto. Para servir, coloque en el fondo profundo platos 1/4 cucharada arroz integral Pon el chile sobre el arroz. Decorar cada porción con una cucharada de crema agria y aguacate. Espolvorear con criollo especias, cebolletas y servir Mezcla de especias criollas: Mezcle todos los ingredientes a fondo. Salida: 2/3 art.
