Los pasteles Bierox son muy populares entre los inmigrantes alemanes, viviendo en los Estados Unidos. Se hornean con masa de levadura rellena carne picada salteada con repollo. Pero a diferencia de los pasteles rusos Bierox se hace principalmente redondo. En masa enrollada pon una gran cantidad de carne picada con repollo y envuelve bien, para que al morder el pastel, el relleno no se caiga. Bierox muy fácil de preparar y puede reemplazar un completo almuerzo de carne, verduras y pan, que puedes tomar con собой. 
Time: 2 hora 50 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 8 tartas Recetas utilizadas. envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
La masa
- 1 cucharada la leche
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla salada
- 1/4 art. azucar blanca
- 2 y 1/4 cucharadita levadura seca activa (1 sobre)
- 4 cucharadas harina premium
- 1 huevo batido
- 3/4 cucharadita sal
- 1 cucharada l leche para lubricación
Relleno
- 220 gr carne molida (10-15% de grasa)
- Media cebolla picada
- 3 cucharadas repollo rallado (aproximadamente una cuarta parte del promedio salir)
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, carne molida, repollo blanco, pimienta negra, leche
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, combine la leche y la mantequilla. Precalentar en microondas a intervalos de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el azúcar y bata hasta que se disuelva. Batir la mezcla mientras está no se enfriará a 38 ° C (la temperatura del líquido por encima de 43 ° C puede matar levadura)
- Verter la levadura sobre la mezcla de leche y dejar actuar durante 5-10 minutos. hasta que se ablanden y empiecen a formar espuma. Batir la mezcla y agregue 2 cucharadas. harina Agrega el huevo y la sal. Látigo a todo para mezclar
- Agregue la harina restante en 1/4 cucharada. a la vez hasta que la masa esté converger en com. Ponlo sobre la mesa y amasa 10-15 minutos hasta que no se volverá suave y lisa, agregando más harina si es necesario. La masa terminada debe estar un poco pegajosa, pero no pegada a las manos. o superficie de la mesa.
- Forme una bola de la masa, póngala en un recipiente engrasado girando el tazón para que la masa también esté cubierta de mantequilla. Cubrir la masa con envoltura de plástico o una toalla húmeda y poner en caliente un lugar sin corrientes de aire para que duplique su volumen, aproximadamente 1 час.
- Cocine el relleno: en una sartén grande con antiadherente a fuego medio freír la carne hasta que esté tierna, 5-7 minutos Drene tanta grasa de la sartén como sea posible para que no la carne se cayó. Regrese la sartén a la estufa y agregue las cebollas. Freír 2-3 min hasta que se ablande. Agregue el repollo y cocine 7-10 minutos hasta que el repollo esté suave. Retire el relleno de la estufa, sal y pimienta
- Presione la masa levantada y póngala sobre el trabajo superficie Divida la masa en 8 bolas (aproximadamente 100 g.). Enrolle cada bola en un círculo con un diámetro de 10 a 12 cm. Si la masa devuelve su forma, rodar lo más lejos posible, cubrir y deje reposar la masa durante 3-5 minutos, luego intente nuevamente estirarlo.
- Coloque 2 cucharadas grandes. l rellenos en el centro de cada círculo, dejando los bordes limpios. Luego ensamble los bordes y sujételos a sellar completamente la masa. Repite lo mismo con el resto. pastelería y relleno.
- Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear engrasada, cubra y deje crecer durante 30-45 minutos para que aumentó en volumen en aproximadamente 1,5 veces.
- Precaliente el horno a 190 ° C 10 minutos antes de hornear. Y por último, pero no menos importante, engrase ligeramente los bollos con leche y hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, con Al tocarlos se oirá un sonido hueco. Cambio bollos del horno sobre la rejilla. Nota Estos bollos se pueden congelar después de hornear Para servir, sáquelos del congelador por la mañana, para cenar descongelar Para calentarlos completamente, precaliéntelos en el microondas hornear durante 1-2 minutos a intervalos de 30 segundos.
