Asado de carne marinado bávaro: una receta específica de cocina. 
Time: 4 час. mas tiempo de marinado Dificultad: fácil Porciones: 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza de carne atada con un hilo (1,8 kg) (borde superior) grupa)
- 1/2 cucharada galletas de jengibre desmenuzado
- 2.5 cucharadas vino tinto seco
- 1.5 cucharadas vinagre de vino tinto
- 4 cabezas de cebolla
- 1 manojo de apio (hojas)
- 2 cucharadas l sal gruesa
- 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharada l semilla de mostaza
- 1/4 cucharadita nuez moscada rallada
- 10 yemas de clavo
- 2 cucharaditas guisantes de pimienta negra (ligeramente picados)
- 4 ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas l ghee ghee
Recetas con ingredientes similares: ternera, vino tinto, vino vinagre, cebolla, apio, semillas de mostaza, nuez moscada, clavo, pimienta negra, laurel, manteca de ghee, galletas pan dulce, perejil
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, mezcle vino, vinagre, 1 vaso de agua, 3 cabezas de cebolla, cortadas en cuartos, hojas de apio, azúcar, semillas de mostaza, nuez moscada, clavo, guisantes, perejil y laurel. Poner la carne y marinar, tapar y poner en el refrigerador, 3 a 4 días, volteando periódicamente.
- Retire la carne de la marinada, guarde la marinada. Sal y pimienta de res. En un caldero, calienta el ghee moderadamente calor alto hasta que empiece a fumar. Pon la carne y fríe de todos lados Agregue la marinada izquierda y cocine a fuego lento cuando bajo punto de ebullición, cubierto con una tapa, 3.5 – 4 horas hasta que esté suave carne Ponga la carne en una tabla para cortar. Colar el jugo del caldero y eliminar la grasa Vierta 1/2 cucharada. trae la salsa de carne a la sartén, trae hasta que hierva, agregue un poco mientras revuelve el pan de jengibre y líquido restante Hervir la salsa, revolviendo hasta que espese, agregue sal y pimienta al gusto. Picar la carne y servir con salsa. y albóndigas de patata.
