A pesar de la abundancia de nuevos pasteles de moda, los viejos el buen Napoleón bien puede competir con ellos al gusto. Suave y derritiéndose en la boca, pastel de capas empapado de natillas se convirtió en una pastelería tradicional de la cocina rusa. Después de todo, en tiempos soviéticos ni un solo año nuevo podría prescindir de él. Napoleón fue rey en la mesa festiva, era esperado y anticipado, y las amantes soviéticas cada uno seguía copiando recetas, aunque cada uno igualmente era suyo: corona. La receta no es complicada, aunque consume mucho tiempo. Tiene que ser paciente y hornear 16 pasteles. Cubra cada pastel con crema pastelera y coloque el pastel en nevera empapada El resultado te impresionará. Alguien recordará gusto de la infancia, y alguien descubrirá un nuevo favorito postre Valor nutricional de una porción: (total 9) Calorías 760, total grasas 41 g., grasas saturadas g., proteínas 17 g., carbohidratos 81 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con друзьями: 
Time: 2 час.30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 9 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasteles
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla, ablandada
- 1 cucharada l azucar
- Proteína de 2 huevos grandes (temperatura ambiente, buena batido)
- 1 cucharada crema agria (temperatura ambiente)
- 1 cucharada l vodka
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas harina premium
Natillas
- 6 cucharadas leche entera
- 10 yemas de huevo grandes (temperatura ambiente)
- Proteína 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 2.5 cucharadas azucar
- 6 cucharadas l harina
- 1 cucharada l extracto de vainilla
- 16 cucharadas l (230 gr.) Mantequilla
Recetas con ingredientes similares: harina premium, huevos, leche, crema agria, extracto de vainilla, vodka
Preparación de recetas:
- Amasar hojaldre En un tazón grande, batir 60 g. mantequilla y 1 cucharada. l azúcar a una crema. Golpe 2 claras de huevo batidas, crema agria, vodka y sal. Cuidadosamente agregue la harina, una cuchara a la vez, hasta que la masa esté suave y maleable Es posible que no necesite toda la harina.
- Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador por 1 – 2 horas para facilitar el trabajo.
- Hornee los pasteles de la masa. Precaliente el horno a 190 ° C. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Divide la masa en 16 piezas. Enrolle cada porción directamente sobre bandeja para hornear preparada en un círculo muy delgado con un diámetro de 20 cm. (si tienes dos círculos en la bandeja para hornear, excelente.) Hornea los pasteles hasta que estén doradas, unos 6 a 10 minutos. Si la masa se hincha, perforarlo con un tenedor. Pon cada pastel terminado en una rejilla, para que se enfríen Hornee todas las porciones de la masa.
- Cocine las natillas y vierta la leche en un recipiente grande. Sartén y caliente, pero no hierva. En un tazón grande, bata yemas, 1 proteína y 2.5 cucharadas. azúcar hasta que se forme una masa cremosa. Añadir 6 cucharadas. l harina y mezclar bien. Vierte esta mezcla en leche tibia (pero no abrasadora) en una sartén, revolviendo continuamente primero batir a una consistencia homogénea, y luego madera cuchara hasta que la crema espese a fuego lento. Agrega vainilla y 230 gr. mantequilla Revuelva la crema hasta que esté suave consistencia
- Retire la sartén de la estufa y deje enfriar. Además, a menudo revuelve la crema.
- Montar el pastel. En un cabezal desmontable con un diámetro de 20 cm. Poner 1 pastel y cúbrelo uniformemente con una capa de crema pastelera fría. Continúe en el mismo orden para recoger el pastel capa por capa, terminando en 15a capa de pastel con crema.
- Aplasta el último pastel número 16 y espolvorea el pastel sobre él. Poner en refrigerador por 5 – 6 horas. Antes de servir, tome un cuchillo entre torta y paredes del molde, retire el molde y use una espátula para pastel o dos escápulas ordinarias coloque cuidadosamente el pastel plato para servir Córtalo en un cuchillo eléctrico limpio Alisar las piezas y servir.
