Carne Rollo de estilo siciliano “Falsomagro”
Los platos de carne siempre se preparan donde se pegan al máximo nutrición La proteína animal es necesaria para los niños y no se puede reemplazar, pero es muy fácil interesarlos. “Falsomagro” – un plato con Un secreto que solo se puede ver después de cortar.
La receta para el pastel de carne de muchos lados “dieta imaginaria”
“Falsomagro” es típico de la cocina siciliana. Literalmente se traduce como “fantasía dietética”. De hecho, esto magnífico pastel de carne que se puede cocinar siempre El relleno más variado. En la propia Sicilia, todo depende tradición familiar, desde su lugar de residencia y muchas otras condiciones. Pero el relleno en sí solo se puede encontrar después de cortar el rollo, por lo tanto, la receta en sí misma puede atribuirse a platos con un “secreto”.
Ingredientes principales para el rollo:
- carne de res – 200 g;
- carne molida – 20 g;
- Queso ruso – 50 g;
- huevos de gallina – 3 piezas .;
- salchicha de mortadela – 70 g;
- queso blando – 40 g;
- pan rallado
- aceite de oliva – al gusto;
Los ingredientes principales para la salsa de tomate:
- cebollas y zanahorias – 1 pc .;
- Salsa de tomate Passat – 400 g;
- vino tinto seco – ½ taza;
- sal, pimienta y aceite de oliva – al gusto;
- apio – 1 tallo.
Método de cocción
Primero, hierva los huevos duros, enfríelos y limpio Luego corta la salchicha en rodajas finas mortadela y queso blando. Tomar carne, cortar, desplegar “libro” y ligeramente vencido. Después frotamos queso duro. En mezcla la carne molida cocida con un tazón pequeño, pan rallado y queso rallado. Agregue sal y pimienta al relleno futuro. Si el relleno parece un poco seco, agregue un poco de agua.
En la base de carne batida, extienda la carne picada con una capa uniforme. Alineamos y dejamos una sangría de aproximadamente 2 cm de cada borde, para que al girar el rollo, el relleno no se “escape”. Más arriba de arriba a en el centro esparcimos capas de mortadela, queso y, por ejemplo, manteca y huevos duros Envuelve un rollo ajustado y vístete Su hilo culinario.
La tercera etapa comienza con una sartén con un fondo grueso, en el que se vierte un poco de aceite de oliva. Pon el rollo dentro y freír por todos lados.
Mis verduras están peladas y picadas muy finamente. Puede moler en una licuadora. Freír la masa resultante en un recipiente separado. Sartén en aceite de oliva 3-5 minutos. Corre sobre la verdura freír nuestro rollo, verter con un tornillo rojo seco, luego poner Salsa de tomate Passat. Sal, pimienta y guisar el rollo para aproximadamente 50 minutos a fuego lento, a veces volteándose. Creer carne con la punta de un cuchillo. Apague el quemador y déjelo reposar 15 minutos
Servir caliente a la mesa.
Opciones sabrosas: la ternera se puede usar como base, manteca de cerdo, queso parmesano o queso de oveja. En cuanto a las verduras, luego córtelas Dependiendo de las preferencias. Si los niños comen pan, entonces vino Se puede reemplazar con caldo.
