Asa la carne siguiendo los 5 sencillos pasos. Comparte con tus amigos: 
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Resultado perfecto
Asar carne es bastante fácil. Más difícil de freír bien, pero tendrás éxito si recuerdas lo principal Los mandamientos. 
Обсушите мясо
�A quién no le gusta una corteza crujiente en un filete? Estos son caramelizados aparecen parches cuando la carne entra en contacto con una parrilla caliente asar a la parrilla. Seque la carne primero con papel o cualquier limpia Toalla sin pelusa. Elimina el exceso de humedad, que durante la fritura forma vapor, interfiriendo con la caramelización. 
Посолите и поперчите перед жаркой
La sal atrae la humedad a la superficie, así que sazona la carne inmediatamente antes de freír, de lo contrario el secado resultará inútil 
Оставьте на гриле
Cuando la carne esté a la parrilla, no cedas ante el deseo de tocarla o elevar hasta que se separe de la parrilla. Gracias a esto se forman tiras distintas (es decir, mejor sabor) y la carne no se rasgará Tan pronto como la carne se dore (o caramelice) y se aleja de la parrilla, termina el asado, a menudo volteándose a la carne se cocinaba de manera uniforme. 
Дайте полежать
Cuando quitas la carne de la parrilla, suceden dos cosas. 1) carne continúa cocinando, su temperatura sigue subiendo, a veces 5-6 ° C. 2) Cuando la carne está caliente, su textura física se debilita, cada vez menos denso y peor conserva el jugo (esto es importante para el sabor); Cuando la carne se retira de la parrilla, se enfría y recupera Una estructura estable en la que se mantienen los jugos. En una palabra los filetes deben dejarse reposar durante unos 10 minutos para permanecer jugoso Las piezas más grandes se van por 20 minutos. 
Разрезайте поперек волокон
Si inspecciona un pedazo grande de carne, notará que las fibras se van paralelos entre sí, así como en madera. Cortar carne perpendicular a las fibras, entonces serán más cortas, lo que significa una pieza resultará más gentil. (Para un experimento, intente masticar una pieza carne cortada a lo largo de la fibra).
