Basturma carne seca en casa
Basturma de ternera: un manjar festivo, increíble delicioso! Delgados pétalos marrones de basturma picado: un aperitivo de Armenia Es difícil transmitir todas las sutilezas de la cocina famosa. producto nacional Pero trata de unirte a este método tirones de carne todavía es posible.
Basturma de res secada en casa
El verdadero trabajo de la gastronomía armenia solo se puede comprar en tiendas especializadas. Trataremos de hacer una apariencia de tal basturmas Porque es imposible dar sabor a la carne ordinaria hierbas que solo se pueden escuchar bajo el sol armenio El cielo
Para cocinar carne de res basturma en casero ordinario condiciones, necesitará:
- Solomillo de ternera (una pieza uniforme no está en negrita) – acerca de 700g
- Ají (o cayena) – 1 pc.
- Especias: comino molido, ajo, chaman (más sobre esto más adelante), cilantro, sumy, clavo y lavrushka.
- Vino tinto (solo seco): aproximadamente 700 ml.
�Qué es un chamán? Esta es una especia oriental especial, que Se puede comprar en el mercado. Quizás te lo ofrecerán bajo el nombre fenogreco Solo di que necesitas especias para basturma. En cuanto a la especia sumy, ten cuidado. Presente Sumy nunca se mantiene abierto. Entonces pierde propiedades. Y esto no es granada seca, como mucha gente piensa, sino completamente Otra especia de Asia Central.
Puedes cocinar basturma casera así:
Hacer una marinada a base de vino tinto. Añadirle sumas, ajo, sal, comino, cilantro y un chaman, si lo encuentra. A 0,7 litros para ti necesita alrededor de 4 cucharadas sal, 1 cucharadita ají molido, 1 cucharadita cada uno zumaque, chamán, diente de diente y 3 dientes de ajo.
Pon el lomo en la sartén, presiona hacia abajo con el yugo, cierra la tapa y dejar durante una semana para absorber el aroma de las especias y el vino. Guarde la futura basturma en el refrigerador.
Prepare una mezcla de especias por adelantado (sin ajo) para espolvorear. Moler todo por adelantado para que la masa sea homogénea. Parte dejar para recubrir y parte para espolvorear.
Después de una semana, retire el lomo en escabeche, deje escurrir líquidos y preparar una mezcla para el recubrimiento.
Disuelva 2 cucharaditas en 100 ml de vino. sal, agregue todas las especias (por 1 cucharadita), pero a excepción del ajo. Vierta un poco de harina. Esto es original masa con sabor – y hay un posible secreto de basturma real en el este
Cubra la masa con la masa, centrándose en el grosor de la capa aproximadamente 2 mm. Luego espolvorea con una mezcla de especias.
Prepara un anzuelo afilado. Puedes doblar una uña larga o aguja de tejer Cuelgue el futuro basturma y envíelo a madurar lugar seco bien ventilado. No hay tiempo para secar Menos de diez días. La pieza debería volverse dura. Así que abastecerse paciencia
Ideas sabrosas
Cocinar basturma en casa también es posible. Siga la tecnología y obtenga un delicioso producto desigual. Morder �corte marrón y comience a hacer planes para el suplemento! Estos somos nosotros para ti garantizado! �Te gustan los platos orientales? Mira como no difícil de hacer baklava. Tener unas vacaciones gusto!
