Cada día de fiesta nos esforzamos por complacer a los seres queridos con algo inusual. delicioso �Y si será terrina? Merienda de conejo al horno tocino – un género culinario especial. Aperitivo frío casero de Francia: esta es carne tierna en una marinada fragante.
Terrina de conejo casera
Para cocinar necesitarás:
- Canal de conejo 1.5-2 kg
- Tocino Rayado Fino 350g
- Cerdo Graso 350 gr
- Zanahoria mediana 1 pc
- Cebolla, preferiblemente grande 1 pc
- Perejil verde pequeño racimo
- Vino blanco seco 500 ml
- Cognac 50-70 ml
- Una pizca de nuez moscada molida
- Tomillo 2 ramitas
- Huevo de gallina 1 pc
- Crece mantequilla 2 cucharadas
- Desagüe aceite 1 cuchara de mesa
- Lavrushka 2 hojas, sal y pimienta negra molida según su probar
Puedes hacer terrina de conejo así:
Lave la carcasa del conejo y corte toda la carne de los huesos. Tallar conejito perfectamente, los huesos frágiles se rompen fácilmente y pueden permanecer en carne Vierta el vino blanco seco en un tazón grande, agregue una pizca nuez moscada, sal y pimienta. Sumerja el filete de conejo en la marinada, mezcle y refrigerar por 16-20 horas. Pon los huesos en la bolsa y enviar a la nevera.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas en un rallador fino. Precalentar en crema de estofado y agregue aceite vegetal. Freír huesos de conejo a un color castaño, unos 15 minutos. Agregar zanahorias y cebollas, freír durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego vierta la marinada en la que se encuentra el filete conejo, 500 ml de agua y coñac. Lleve la salsa a ebullición, reduzca fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
Colar el caldo resultante a través de un colador fino. En un tazón limpio vierta 200 ml de salsa, agregue tomillo y hojas picadas hojas de perejil Dejar enfriar
Ponga a un lado la carne cortada de las patas y la silla del conejo. Desplaza el filete restante con carne de cerdo a través de una picadora de carne o cosechadora Mezclar la carne picada preparada con 200 ml de salsa aromática con especias y huevo. Batir bien la carne resultante masa
Cortar la carne puesta en trozos medianos y mezclar con carne picada preparada.
En la fuente de hornear oblonga, colóquese delgada tiras de tocino. Luego ponga la mezcla resultante de carne y carne picada, encima de laurel. Cubra el molde y coloque en una bandeja para hornear con agua.
Hornee la terrina de conejo por 30 minutos. Temperatura el horno no debe ser inferior a 180 ° C.
Después de hornear, la terrina debe enfriarse en forma. Luego fuera de forma retira cuidadosamente el plato del conejo y envíalo al refrigerador por alrededor de un día
Cuando sirva, corte la terrina en rodajas finas rayas y bellamente sentar en verdes festivos decorados un plato
Ideas sabrosas:
Una buena ama de casa siempre elige un menú para una mesa festiva. por adelantado Echa un vistazo a nuestra elegante sección de comida. Feliz año nuevo o Navidad es útil receta “cerdo en el horno”. Echa un vistazo a receta sobre cómo cocinar una ensalada secreta con jengibre encurtido.
