Los aperitivos japoneses de tempura han estado firmemente arraigados en Europa y menú occidental En estas piezas crujientes es simplemente imposible no enamorarse Por lo general, en la técnica de tempura, las verduras, el pescado se fríen, mariscos, champiñones para proteger los alimentos de la desecación, y consiste en un tipo especial de masa, muy fría y saturada de burbujas de aire. Para hacer esto, cocínalo agua altamente carbonatada con hielo, en la que mezclamos harina y huevos. Si prepara tempura en grandes cantidades, es mejor cocinar la masa en pequeñas porciones para que no se caliente y las burbujas de gas no logró salir. Freír camarones y verduras, observando estrictamente recomendaciones para la temperatura del aceite, ya que depende de ello, qué tempura correcta obtienes. No deberían ser grasienta, y dentro de las verduras deben quedar medio cocidas. Por otra parte, la masa debe freír bien hasta que estén crujientes. Servir los camarones y vegetales tempura con salsas asiáticas Valor nutricional por porción: (total 4) Calorías 645, grasa total 30 g, grasa saturada g, proteínas 32 g., Carbohidratos 61 g., Fibra g., Colesterol mg., Sodio mg., сахар г. 
Time: 40min Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr camarones grandes, pelados de conchas y venas intestinales (no quite las colas)
- 350 gr mezclas de vegetales picados, por ejemplo, inflorescencias brócoli, rodajas de pimiento rojo y champiñones
- 1 cubo de caldo de res
- 3 cucharadas l salsa de soya
- 1 cucharada l vinagre de arroz o mirin
- 1 cucharada l azucar
- Aceite de maní o vegetal frito
- 1 y 3/4 art. harina
- 1 y 3/4 art. agua con gas
- 2 huevos grandes
- 1.5 cucharadas almidón de maíz
Recetas con ingredientes similares: camarones, brócoli, agua con gas, vinagre de arroz, salsa de soya, huevos, almidón
Preparación de recetas:
- En un tazón medidor de vidrio, ponga en el microondas 1 cucharada. agua y cubito de caldo, 2 minutos. Agregue salsa de soya, mirin y azúcar
- En una sartén con un fondo grueso, caliente 5 cm. De aceite vegetal a temperatura 195 ° C. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle bate la harina, el agua con gas, los huevos y 0,5 cucharaditas. sal a Consistencia homogénea. Añadir 1 cucharada. cubitos de hielo y revuelva hasta hasta que comienzan a derretirse. Verter en platos poco profundos almidón de maíz Cubra la sartén con toallas de papel.
- A continuación, cocine en lotes. Enrolle un tercio de camarones y verduras en almidón de maíz, luego sumergir en la masa y dejar que drene excedente Freír hasta que estén crujientes y doradas. color, volteando una vez, 2-3 minutos. Pon una cuchara ranurada sartén preparada para drenar el exceso de grasa.
- Calienta nuevamente el aceite a 195 ° C y fríe de la misma manera. resto de camarones y vegetales. Servir tempura con salsa de salsa.
