Tataki de atún

Tataki de atún: una receta detallada para cocinar.

El autor de la receta es Wolfgang Pak, un chef profesional, escritor culinario

Time: 25 мин.Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Atún Empanizado

• 225 gr. muy fresco, como para sushi, atún real (atún aleta amarilla)
• 1 pelado de hueso y piel, cortado en 4 partes y rodajas de aguacate maduro mediano
• 1 tomate pelado y cortado en cubitos y tomate cortado en cubitos tamaño mediano (opcional)
• 1/2 cucharada jengibre picado
• 1/4 art. semillas de sésamo
• 1 cucharada l pimienta negra molida
• 3 cucharadas l mantequilla de maní para freír
• 1 cucharada l jugo de lima
• 2 cucharadas verduras variadas (mezcla de ensalada)
• 12 aros finos de cebolla roja
• Salsa de jengibre (ver la receta a continuación)

Salsa de jengibre

• 1 cabeza de chalota pequeña picada
• 1/2 cucharadita raíz de jengibre fresca finamente rallada
• Pimienta negra molida
• 1/3 art. salsa de soya
• 1/3 art. jugo de lima
• 1/3 art. aceite de oliva

Recetas con ingredientes similares: atún, salsa de soja, chalotes, raíz de jengibre, ensalada, tomates, jugo de lima, aguacate, Mantequilla de maní, semillas de sésamo

Preparación de recetas:

1. En un plato poco profundo, mezcle jengibre, semillas de sésamo y pimienta negra molida Salar el atún. Hacer en un trozo de atún incisiones de 1 cm de profundidad, aproximadamente cada 0.5-1 cm. para que después facilitando el corte. Rollito de atún en jengibre presionando suavemente hacia el fondo para que el empanado se adhiera a pez
2. Coloque la sartén a fuego alto. Verter aceite y freír atún por todos lados, durante unos 30 segundos. a cada lado Sacar pescado de la sartén. Postre la sartén con jugo de limón. Verter atún con este jugo.
3. En un tazón, mezcle las verduras, la cebolla roja y el tomate. Mezclar con una pequeña cantidad de salsa de jengibre Cortar el pescado de acuerdo a lo hecho muescas Poner un poco de ensalada y aguacate en 4 platos. Desde arriba poner atún picado y verter en salsa de jengibre. Salsa de jengibre En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, jengibre, algunos granos de pimienta, salsa de soja y jugo de lima. Despacio ingrese el aceite de oliva. Batir bien antes de servir.