El verano es el momento de deliciosos pasteles con rellenos frescos y jugosos. bayas Una de las combinaciones de bayas más interesantes serán los arándanos con grosellas Hornea con estos deliciosos ingredientes increíbles Tartaletas de masa corta. La masa debe enrollarse antes de enrollar. bien bien Forme tartaletas con moldes y cosas con bayas, espolvoreadas con azúcar, harina y un poco cantidad de nuez moscada para un sabor fabuloso. La masa las tartaletas están dobladas a los lados, y en el medio hay una pequeña una ventana Por lo tanto, el relleno jugoso no se escapará al hornear, y la cocción será Se ven muy apetitosos.
Autor de recetas – Olga Bravo – dueña de panadería y maestra clases magistrales
Time: 1 час. 30 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 8 tartaletas Recetas utilizadas. envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Tartaletas
- 2 cucharadas harina premium
- 220 gr mantequilla, fría, picada en pedazos pequeños
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada l azucar
- 1/4 art. agua helada (o según sea necesario)
- 2 cucharadas azucar
- Equipamiento especial: 8 moldes para tartaletas 7 cm de diámetro
Relleno de bayas
- 2 cucharadas grosellas, lavadas y secas, arrancan los tallos
- 4 cucharadas arándanos, lavados y secos
- Jugo 1 Limón
- 1/4 art. azucar
- 1/3 art. harina
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 110 gr. mantequilla (1 cucharada por tartaleta) + opcionalmente para lubricar el molde
- Proteína 1 huevo grande para engrasar las tartaletas
- Harina de maíz finamente molida para espolvorear
- Azúcar glas para espolvorear tartaletas
Recetas con ingredientes similares: masa de mantequilla, harina variedades, jugo de limón, nuez moscada, arándanos
Preparación de recetas:
- Amasar la masa para tartaletas: mezclar en el tazón de la cocina combine harina, mantequilla, sal y azúcar. Picar hasta el aceite no será del tamaño de un guisante. Agrega un poco de hielo agua hasta que la masa se junta en un bulto. Pon la masa sobre la cera papel y dividir por la mitad. Usando los extremos del papel, forma 2 pelota Envuelva en papel plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Cocina el caramelo: vierte el azúcar en una cacerola con fondo grueso y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se convierta Un poco marrón. Vierta el azúcar caramelizada en un molde de aluminio con un diámetro de 25 cm. o sobre una estera de silicona para se congeló. Después de que el caramelo se endurezca, divídalo piezas de 2-4 cm de tamaño. Deje de lado, será necesario para hornear con bayas.
- Cocine el relleno de bayas: mezcle en un tazón grande grosellas y arándanos pelados. Vierta el jugo de limón encima. Espolvorea las bayas con azúcar, harina y nuez moscada (no mezcles, simplemente espolvoree encima, de lo contrario las bayas se volverán demasiado suaves).
- Recoge tartaletas: toma 8 formas pequeñas para tartaletas, engrasarlas dentro con mantequilla y espolvorear abundantemente harina de maiz Cortar la masa en 8 partes iguales y poner 7 de póngalos nuevamente en el refrigerador (mantenga la masa fría). Enrolle la masa en un círculo con un diámetro de 10 cm, debe ser bastante gordo Coloque el círculo de masa en la forma preparada y repita lo mismo para completar 8 formularios. Póntelos Una bandeja para hornear.
- Precalentar el horno a 190 ° C. Huevo la base de la masa proteína Recoja suavemente las bayas cubiertas de harina y azúcar, y pon los formularios con la masa. Pon una rodaja de caramelo encima bayas Dobla los bordes de la masa en un círculo sin cubrir completamente el relleno centro Pon 1 cucharada. l (15 g.) Mantequilla encima de cada Tartaletas Áreas abiertas de masa de clara de huevo y hornee por 45 minutos.
- Sirva las tartaletas rociando azúcar en polvo encima.
