El comienzo del otoño es el momento de consentir a sus seres queridos con postres de manzanas que ya están comenzando a madurar. Reúna a todos para mesa y trata pastel de manzana increíblemente delicioso y fragante. Prepare el relleno por separado hirviendo manzanas con especias en azúcar y mantequilla, poner el relleno sobre la masa preparada y cubra con una envoltura de masa, dando al pastel una apariencia encantadora tipo de Hornee en el horno y disfrute de su dulce, picante, jugoso corteza crujiente y rellena. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
La masa
- 2.5 cucharadas harina premium
- 4 cucharaditas azucar
- 1/4 cucharadita sal fina
- 14 cucharadas l mantequilla fría en cubitos
- 1 huevo grande, ligeramente batido con 2 cucharadas. l agua fria
Relleno
- 1,3 kg manzanas asadas, por ejemplo, Golden Delicious, Cortland o Mutsu
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 2/3 art. azúcar + opcionalmente para rociar pastel
- 55 gr. mantequilla
- 1/4 cucharadita canela molida
- Una pizca grande de nuez moscada molida
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Recetas con ingredientes similares: masa de mantequilla, nuez moscada, manzanas de canela
Preparación de recetas:
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Con los dedos, agregue la mantequilla a los ingredientes secos hasta que la mezcla no se verá como sémola de maíz amarilla mezclada con rodajas mantequilla del tamaño de un frijol (si la masa se calienta, póngalo en el refrigerador por 10 minutos y luego continúe con él trabajo) Agregue el huevo y mezcle la masa con un tenedor o con las manos. Si la masa está demasiado seca, espolvoree con 1 cucharada. l frio agua
- Masa en un procesador de alimentos. En un procesador de alimentos con con una cuchilla de metal en modo pulso, mezcle la harina, azúcar y sal Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se parecerá a sémola de maíz amarilla mezclada con rodajas mantequilla del tamaño de un frijol, presione el botón PULSE durante aproximadamente 10 veces Agregue el huevo y presione 1 – 2 veces; no dejes la masa en la cosechadora se ha convertido en una bola (si la masa está demasiado seca, espolvorea con 1 cucharada. l agua fria). Retire el tazón de la cosechadora, Saque la cuchilla y recoja la masa en un bulto manualmente.
- Forma un disco con la masa, envuélvelo en una película de plástico y poner en el refrigerador hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora
- Relleno: vierta el jugo de limón en un tazón mediano. Pelar las manzanas y pelar cortándolas por la mitad. Cortar cada mitad en 4 rebanadas. Mezclar manzana con limón jugo Agregue azúcar y mezcle bien.
- Derrita en una sartén grande a fuego medio-alto. mantequilla Agregue las manzanas y cocine, revolviendo mientras el azúcar no se disolverá y la mezcla no comenzará a hervir, aproximadamente 2 minutos. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las manzanas no se ablandarán y no liberarán la mayoría de sus jugos, Unos 7 minutos.
- Tire las manzanas en un colador sobre un tazón mediano tamaño para recoger todo el jugo. Agite el colador a manzana salió todo el líquido posible. Vierte el jugo en la sartén y cocine a fuego moderado hasta que espese y esté ligeramente caramelizado, unos 10 minutos
- En un tazón mediano, mezcle las manzanas con el jugo espesado, canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Dejar completamente enfriar El relleno refrigerado se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. o congelar por hasta 6 meses.
- Cortar la masa por la mitad. En harina ligeramente espolvoreada Enrolle cada superficie en un círculo con un diámetro de 27-30 cm. Extiende la masa entre hojas de pergamino o papel encerado, poner en una bandeja para hornear y refrigerar por al menos 10 minutos
- Coloque la sartén en el tercio inferior del horno y precaliente horno a 190 ° C.
- Ponga 1 capa de masa en un molde para pastel con un diámetro de 22 cm. Entonces, para que los bordes de la masa estén a 1 cm colgando de los lados del molde. Acuéstate encima relleno de manzana
- Usando un cuchillo de cocinero o un cuchillo de pizza, corte el segundo una tira de masa en tiras de 1 cm de ancho. Coloque las tiras en una la distancia entre sí en la superficie de todo el pastel. El restante pelar las tiras perpendicularmente dispuestas para que la superficie del pastel resultó ser un entramado o tejido de cestas. Recorte los extremos sobrantes de las tiras de masa. Presione la capa inferior juntos masa y los bordes de las tiras, haciendo un borde corrugado alrededor del pastel. Grasa superficie del huevo de la masa, luego espolvorear con azúcar. Poner en refrigerador por al menos 30 minutos.
- Hornee el pastel en una bandeja para hornear hasta que esté dorado, 50-60 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 3 horas, luego sirva. El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente (cubierto) en dentro de las 24 horas o en el refrigerador hasta 4 días.
