Tarta de crema brulee con azúcar turbinado

Esta tarta combina dos deliciosos postres: naranja tarta de queso y crema brulee. Al igual que la tarta de queso, se hornea corteza friable de galletas Graham trituradas con crema mantequilla y azúcar Su relleno se prepara a base de crema queso crema con yogurt griego, huevos y finamente rallado ralladura de naranja, que llena el delicado sabor cremoso del postre Su agradable sabor cítrico. Tarta lista como Creme brulee espolvoreado con azúcar y prendido fuego antes de servir. En todos Se utilizan sus componentes: corto, relleno y relleno. turrón de azúcar moreno que envuelve el postre de caramelo ligero notas Valor nutricional de una porción: (total 8) Calorías 303, total grasas 18 g., grasas saturadas g., proteínas 6 g., carbohidratos 30 g. fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g.

El autor de la receta es Shauna Sever, una pastelera, escritor culinario

Foto de Tarte creme brulee con azúcar turbinado Time: 5 час. 15 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel De Galletas Graham

  • 150 gr. Galletas de miel Graham bajas en grasa (9 Platos rectangulares o 1 paquete de una caja de 3 embalaje)
  • 1 cucharada l turbinado de azucar
  • 1/8 cucharadita sal marina poco profunda
  • 45 gr. mantequilla
  • 0.5 cucharadita extracto de vainilla

Relleno de crema brulee

  • 9 cucharadas l (110 gr.) Azúcar turbinado
  • 0.5 cucharadas (110 gr.) Yogur griego con un contenido de grasa del 2%
  • 1 cucharadita extracto de vainilla o pasta de vainilla
  • 0.5 cucharadita piel de naranja finamente rallada
  • Una pizca de sal marina fina
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 220 gr crema de queso crema (sin grasa)
  • Equipamiento especial: placa de tarta corrugada diámetro 22 cm. con fondo removible, estufa de cocina

Recetas con ingredientes similares: galletas, azúcar turbinado, mantequilla. cremoso, extracto de vainilla, yogurt, ralladura de naranja, huevos, requesón

Preparación de recetas:

  1. Korzh:

    Coloque la rejilla en el nivel medio del horno y precaliente el horno. hasta 190 ° C.

  2. Ponga galletas saladas, azúcar y sal en el tazón del procesador de alimentos. Muele hasta que las galletas se conviertan en pequeñas migas, aproximadamente 1 minutos Vierta las migajas en un tazón mediano, luego limpie tazón de procesador de alimentos con una toalla de papel y con cuchilla de vuelta a la cosechadora.
  3. En un tazón pequeño resistente al calor, mezcle la mantequilla, 2 cucharaditas. agua y extracto de vainilla. Microondas en potencia máxima hasta que el aceite se derrita, unos 45 segundos. Revuelva hasta que esté suave, luego mezcle con galletas picadas Revuelva con un tenedor hasta que toda la mezcla esté bien hidrata cuando aprietas un puñado en tu mano, debería girar en un bulto, como arena húmeda (si la masa todavía se desmorona demasiado, agregue un poco más de agua, 0.5 cucharaditas cada una. a la vez hasta que termines a la consistencia deseada). Vierta la mezcla de pastel en el molde para agréguela y empújela hacia el fondo y las paredes.
  4. El fondo plano del vaso ayudará a apretar el pastel. Hornear hasta dorado hasta que el sabor se vaya y el pastel se endurezca Unos 8 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla mientras cocina. relleno
  5. Llenado

    Reduzca la temperatura del horno a 150 ° C. En el bol del procesador de alimentos moler 6 cucharadas. l azúcar a una molienda más fina, aproximadamente 1 minuto (durante el proceso de molienda, el humo del azúcar en polvo aumentará). Agregue yogur, extracto de vainilla, ralladura de naranja, sal, huevos. y queso crema. Batir hasta que quede perfectamente homogéneo. Pon el relleno sobre el pastel preparado.

  6. Hornee hasta que el relleno se endurezca alrededor de los bordes, pero aún escalofríos en el centro, unos 30 minutos.
  7. Enfríe la tarta en la rejilla durante 15 minutos. Cambiar a refrigerar y refrigerar hasta que el llenado se endurezca por completo, mínimo 4 horas o dejar toda la noche.
  8. Retire el anillo del molde y transfiera la tarta a un plato resistente al calor. Espolvorea uniformemente sobre su superficie con las 3 cucharadas restantes. l azúcar Encienda el azúcar con un quemador de cocina para que se convierta en corteza de caramelo. Deje que el azúcar se congele por unos pocos minutos, luego picar la tarta y servir.

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