Tapas de albóndigas en salsa de ajo y tomate (Albondigas)

Tapas de albóndigas en salsa de ajo y tomate (Albondigas) – Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: Tiempo: 1 hora. 15 minutos Las recetas usan contenedores volumétricos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Albondigas Albóndigas

• 900 gr. carne molida (no magra)
• 225 gr. carne de cerdo picada (no magra)
• 2/3 art. pequeñas migas de pan
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 pimiento verde grande picado
• 1/4 art. más 2 cucharadas l aceite de oliva
• 2,5 cucharaditas sal
• 1/4 cucharadita nuez moscada molida
• 1/4 art. hojas de perejil fresco picado

Salsa de tomate

• 1 lata (950 gr.) De tomates enteros con jugo
• 4 dientes de ajo grandes picados
• 1 cucharada l aceite de oliva
• 3/4 cucharadita orégano seco

Recetas con ingredientes similares: carne molida, carne picada de cerdo, tomates, pimientos dulces, cebollas, ajo, pan rallado, nuez moscada, orégano, perejil

Preparación de recetas:

1. En una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) con un diámetro de 23 cm. Freír, revolviendo ocasionalmente, cebolla y pimiento en 2 cucharadas. l aceite en fuego moderadamente bajo hasta que esté suave. Enfría la mezcla. En un tazón grande mezclar bien la mezcla de cebolla, carne picada, pan rallado, sal, nuez moscada y perejil.
2. Forme bolas de la mezcla (1 cucharada sin tapa), alrededor de 90 piezas Calienta en una sartén a fuego medio. una cucharada de aceite hasta que esté caliente, pero comienza fumar y freír en lotes de albóndigas (aproximadamente 16 piezas), a menudo agitando la sartén para mantener las albóndigas en forma. En agregue las 3 cucharadas restantes. l aceites Cuchara ranurada transfiere las albóndigas fritas a un tazón.
3. Salsa: En un caldero pesado (al menos 6 litros) en moderadamente freír a fuego lento, revolviendo el ajo en aceite hasta que quede aceite aroma, unos 15 seg. Agregue los tomates con jugo, orégano y estofado, dividiendo los tomates en trozos. Agregue las albóndigas y el estofado tapa, mezclando periódicamente suavemente, 25 min., mientras las albóndigas no se ablandarán y la salsa no se espesará ligeramente. Cuchara ranurada transfiera las albóndigas a un tazón caliente para servir. Si la salsa resultó líquido, hervir suavemente, revolviendo con frecuencia, mientras no se convertirá en la consistencia deseada. Sal y pimienta la salsa y vierta las albóndigas. Las albóndigas y la salsa se pueden cocinar. 2 días de anticipación Permitir que se enfríen sin cubrir, y enfriar cubriendo. Precaliente antes de servir.