Tamal con piña y nueces: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: Кэт ТойчTiempo: 2 horas. 40 min Dificultad: media Cantidad: 18 tamal B las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 18 piezas hojas secas de maíz
- 2 cucharadas harina de maiz
- 1 cucharadita sal
- 14 cucharadas l (200 gr.) Mantequilla, sala temperatura
- 1/4 art. azúcar granulada
- 1/4 art. y 2 cucharadas. l azúcar moreno
- 1/2 cucharadita extracto de almendras
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1 rama de canela
- 1 piña, cáscara, núcleo, carne cortar en cubos pequeños
- 2 cucharaditas cariño
- 1/4 art. ron de coco
- 1/4 art. nueces, freír y picar finamente
Recetas con ingredientes similares: cáscara de maíz, harina. maíz, azúcar moreno, extracto de almendras, vainilla extracto, canela, piña, miel, ron de coco, nueces
Preparación de recetas:
- Coloque las hojas de maíz en un tazón y vierta agua caliente. Presione encima con un plato para que todas las hojas estén completamente sumergidas. Remojar hasta que las hojas se vuelvan flexibles, aproximadamente 1 hora
- Mientras tanto, cocine la masa: mezcle en un tazón harina de maíz con 1 cucharadita. sal Añadir 10 cucharadas. l (150 gr.) mantequilla, 3/4 cucharadas. agua tibia y amasar hasta que quede suave consistencia Agregue azúcar granulada, 1/4 cucharada. azúcar moreno mezclar extracto de almendras y vainilla, canela molida. Cubra la masa con papel de aluminio y colóquela en un lugar frío.
- Prepare el relleno: vierta 1/2 cucharada en la sartén. agua agregue una rama de canela y hierva. Cocine a fuego lento fuego, hasta que el líquido esté ligeramente un poco, unos 10 minutos. Derrita en una sartén a una temperatura promedio de 4 cucharadas. l (60 gr.) mantequilla Añadir 2 cucharadas. l azúcar moreno y cocinar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 min. Agregue piña picada, miel y agua de canela junto con una pajita, cocine revolviendo hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, unos 5 minutos
- Agrega ron a la sartén y prende fuego a ella. Continúa cocinando hasta las piñas no están un poco caramelizadas, aproximadamente 3 minutos. Despegar sartén de la estufa y agregue las nueces, enfríe.
- Retire las hojas del agua y seque. Extiende las hojas en Limpie la superficie y deseche los pequeños y desgarrados. Compartir en el centro de cada hoja es 1 cucharada. l masa y distribuir a lo largo superficie, partiendo de cada borde 2,5 cm. Luego se acuesta sobre masa en el centro de 1 cucharada. l piñas, y distribuir a lo largo de toda la longitud. Envuelva el tamal en rollo para que quede el relleno dentro de la prueba. Luego mete los bordes desde los extremos y venda la cocina un hilo
- Coloque la canasta de vapor en una olla grande con lleno de 3-5 cm. de agua. Poner el tamal en una canasta y cubrir tapa de sartén. Llevar agua a ebullición y tamal de vapor, hasta que la masa se separe de las hojas, aproximadamente 40 minutos Sacar tamal de una caldera doble y enfriar un poco. Te puede interesar Otra receta de tamal con carne de cerdo.
