Tamal con carne de cerdo: una receta detallada para cocinar. amigos Foto del plato: Kat Toych Tiempo: 3 horas. 55 minutos Dificultad: media Cantidad: tamal 24. Los recipientes medidos se usan en recetas. volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,2 kg Paletilla de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 7 cm.
- 1 cebolla, cortada en cuatro partes
- 4 ramitas de tomillo fresco o 2 cucharaditas. tomillo seco
- 2 cucharaditas orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 12 guisantes de pimienta negra
- 24 piezas hojas secas de maíz
- 2 cucharaditas comino molido
- 1/3 art. y 1/2 cucharadita chile en polvo (mezcla de especias con ají ver receta aquí)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas harina de trigo
- 2 cucharaditas azucar
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 4 cucharadas harina de maiz
- 1 1/3 art. manteca de cerdo
- Sal gruesa
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, cebolla, tomillo, orégano, laurel, pimienta negra, hojas de maíz, comino, ajo, harina, harina de maíz, manteca de cerdo, condimento de chile
Preparación de recetas:
- Prepara el relleno: pon la carne picada en una sartén y vierta 6 cucharadas. agua fria Añadir 2 cucharaditas. sal, cebolla, tomillo, orégano, laurel y pimienta en grano, tapa y llevar a ebullición. Reduce el calor y ajusta la temperatura, para que el agua hierva un poco y guisar el cerdo hasta que la carne se vuelva suave, 1.5 – 2 horas Transfiera la carne a un plato y divídala en fibras. Colar el caldo, volver a la sartén y mantener el calor.
- Mientras tanto, ponga las hojas de maíz en un tazón y vierta agua caliente Presione encima del plato para que todas las hojas estén completamente hundido Remojar hasta que las hojas se vuelvan flexibles, alrededor de 1 hora
- Mezcle carne de cerdo, comino, 1/3 cucharadas en una sartén grande. polvo chile, ajo, harina de trigo, azúcar, aceite vegetal y 1 cucharada. caldo de carne Llevar a ebullición y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 25 min
- Prepare la masa: mezcle en un tazón grande de maíz harina, manteca de cerdo, 2 cucharaditas. sal, 1/2 cucharadita chile en polvo y 2 2/3 art. caldo de carne Amasar la masa hasta que quede suave.
- Prepare el tamal: retire las hojas del agua y limpie seco Extienda las hojas sobre una superficie limpia y deseche Pequeño y desgarrado. Poner en el centro de cada hoja 3 cucharadas. l masa y se extiende sobre toda la superficie, partiendo de cada borde 2.5 cm. Luego ponga la masa en el centro de 2 cucharadas. l carne de cerdo y repartidas en toda la longitud. Envuelva el rollo de tamal, entonces para que el relleno permanezca dentro de la masa. Luego métete con bordes finales y vendaje con hilo de cocina.
- Coloque la canasta de vapor en una olla grande con lleno de 3-5 cm. de agua. Poner el tamal en una canasta y cubrir tapa de sartén. Llevar agua a ebullición y tamal de vapor, hasta que la masa se separe de las hojas, aproximadamente 1 hora. Tamal de una caldera doble y enfriar un poco.