Sushi de verduras con lechuga romana, tomates, pepinos y aguacates – receta detallada. El autor de la receta es Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) chef, actor, restaurador, propietario restaurantes Compartir con amigos: 
Fotografía de alimentos: Rick Lew Tiempo: 1 hora. 20 minutos Dificultad: media Cantidad: 20 rollos Las recetas usan recipientes de medición volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para el relleno:
- 3 cucharadas enjuague de grano redondo japonés
- 1/3 art. vinagre de arroz
- 3 cucharadas l azucar
- 1 cucharadita sal
Para rollos:
- 10 hojas de nori (algas secas), cortadas por la mitad
- Sésamo, para rociar
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 tomate ciruela
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 20 tallos de espárragos, recortar desde el extremo, pelar y blanquear
- Pasta de wasabi, para cocinar y servir
- 1 cabeza de lechuga romana
- Jengibre en escabeche, servido
Recetas con ingredientes similares: arroz de grano redondo, vinagre de arroz, nori, ajonjolí, pepinos, tomates tipo ciruela, aguacate, cebolla roja, espárragos, lechuga romana, wasabi, jengibre encurtido
Preparación de recetas:
- Prepare una mezcla de vinagre: mezcle el arroz en una sartén vinagre, azúcar y una cucharadita de sal, calentar a temperatura media, y cocine hasta que el azúcar se disuelva, a menudo revolviendo. Dejar para arroz cuarta parte, aplique el resto más tarde.
- Cocine el arroz: mezcle el arroz y 3 1/4 cucharadas. agua en doble caldera y cocine como se describe en las instrucciones para cocinar arroz El arroz cocido debe ser pegajoso y no hervido Pon el arroz en un tazón de madera (o tradicional un tazón para arroz sushioke).
- Prepare el relleno: vierta con una cuchara de madera sobre arroz con mezcla de vinagre. Luego envuelva suavemente el arroz y ligeramente amasar de grumos sin dañar los granos, luego verter sobre el resto Una mezcla de vinagre. Dejar reposar durante al menos 5 minutos.
- Preparar verduras: pelar el pepino y cortar juliana (primero corta todo el pepino en rodajas finas longitud, luego cortar). Reducir a la mitad el tomate, pelar de las semillas y cortarlas en rodajas. Cortar en barras aguacate
- Prepare la capa de relleno: cubra la estera de bambú para Rollos retorcidos con envoltura de plástico. Pon la mitad encima hoja de nori Luego ponga un puñado de arroz en el nori, previamente humectando sus manos en una mezcla de vinagre, e incluso uniformemente superficie nori hasta el borde. Espolvorea con semillas de sésamo. Entonces voltee suavemente el nori para que el arroz quede desde abajo; Gire la alfombra con el extremo corto hacia usted. En un tercio de la hoja nori extendió wasabi, luego puso las hojas juntas lechuga romana, rodajas de pepino, aguacate, tomate, espárragos y cebolla, Los extremos deben colgar un poco.
- Prepare sushi: envuelva un rollo de hoja de nori con relleno Retire la esterilla de debajo del rollo y colóquela encima. Click en el rollo y formar rectángulos. Luego cortar en 4 – 6 partes Repita con el nori restante y el relleno. Sirve sushi con jengibre en escabeche y abundante wasabi.
