Mariposa Mariposa Ventaja en que se fríe uniformemente por todos lados. Esta opcion Muy bueno para asar cadáveres enteros. Un glaseado de azúcar forma un crujiente, dentro del cual la carne se vuelve más jugoso y tierno. Para cortar la mariposa, sujetando el cadáver por la cola, corta su cresta con un cuchillo o unas tijeras de cocina. Entonces aplanar el pollo y empujarlo hacia el tablero para que quede plano бабочкой. 
Time: 1 час.20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- Carcasa de mariposa con un peso de 2 a 3 kg, recortada por una mariposa
- Aceite vegetal refinado para lubricación de rejillas parrilla
Glaseado
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla
- 2 cucharadas l cebolla rallada
- 1/8 cucharadita pimienta de Jamaica
- 2 dientes de ajo picado
- 1/4 art. azúcar de caña
- 1 cucharada l mostaza con semillas trituradas
- 2 cucharaditas vinagre de sidra
- 1/4 cucharadita salsa picante
Recetas con ingredientes similares: pollo, azúcar moreno, vinagre de manzana, salsa picante, pimienta de Jamaica, mostaza granos enteros, cebollas, ajo
Preparación de recetas:
- Pollo: Salpimentar la carcasa. Dejar sobre la mesa un par de horas para que se convierta en temperatura ambiente.
- Precalentar la parrilla a 205 ° C. Lubrique la rejilla con una pequeña cantidad de aceite Freír el pollo en calor indirecto, periódicamente dándole la vuelta durante 50 minutos, hasta que la temperatura de la carne alcanza los 75 ° C.
- Glaseado: mientras el pollo está frito, en una cacerola pequeña derretir la mantequilla. Agregue cebollas, pimienta de Jamaica, una pizca sal y una pizca de pimienta negra. Freír hasta que la cebolla esté suave. luego agregue el ajo y cocine a fuego lento hasta que esté suave, pero no fríe. Vierta el azúcar morena, agregue la mostaza, vierta el vinagre y caliente. la salsa Cuando el azúcar se haya derretido, después de aproximadamente 5 minutos, retire cacerola del fuego.
- Cuando el pollo esté casi listo, cúbrelo con hielo. Cubierta cocina a la parrilla y fríe hasta que el glaseado esté más brillante y hasta que el pollo frito Cubra el pollo terminado con papel de aluminio y déjelo por 15 minutos. para que el jugo se distribuya uniformemente. Luego cortar en pedazos y servir
