Ligero y aireado como nubes, pasteles de soufflé en porciones, cocinado a baño maría. Para obtener el soufflé que necesitas consistencia, amase la masa en dos etapas: primero las yemas mezclado con harina y leche, y luego bata por separado las claras con azúcar y mezclar suavemente en la masa. Debido a este soufflé y se eleva al vapor. Dale a los pasteles un cítrico brillante gusto, vertiendo jugo de limón en la masa. Y leche añadida a la masa, infundido con ralladura de limón, jengibre y hierba de limón, diversifica sabor a limón y hacerlo más interesante. Souffle se puede servir como tibio y frío, adornarlo con bayas frescas y наслаждайтесь. 
Time: 1 hour. 15 minutos Dificultad: porciones fáciles: 4 Las recetas usan envases volumétricos de volumen: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 0.5 cucharadas la leche
- 2 cucharaditas ralladura de limón finamente rallada
- 5 cm. De limoncillo fresco, ligeramente batido con un lado romo el cuchillo
- 1 cucharadita jengibre finamente rallado
- 1/3 art. harina premium
- 1/4 art. + 2 cucharadas l azucar
- Pizca de sal
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente, separan las proteínas de yemas
- 3 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- Bayas frescas para servir
Recetas con ingredientes similares: harina premium, huevos, leche, hierba de limón, jengibre molido, jugo de limón
Preparación de recetas:
- Aceite cuatro moldes o moldes para hornear volumen de 150 ml. y espolvorear con azúcar, sacudiendo el exceso. Set una caldera doble de bambú grande (se vende en tiendas de utensilios de cocina o en Tiendas de comestibles asiáticas) sobre una olla de ebullición lenta agua (el vapor debe ser visible al retirar la cubierta de la caldera doble, y el agua no debe tocar su fondo).
- Caliente la leche con ralladura de limón, hierba de limón y jengibre hasta bajo punto de ebullición Cocine por 10 minutos, luego retire del fuego, cuele y enfriar a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, 1/4 cucharada. azúcar y sal y reservar Batir en un recipiente aparte con un batidor yemas de huevo y jugo de limón en una masa espumosa pálida (no aumentado en volumen). Agregue la leche, luego tamice por encima mezcla de harina y mezclarlo.
- En otro tazón, bate las ardillas hasta formar espuma, luego agrega el resto 2 cucharadas l azúcar y continuar batiendo hasta picos suaves en el elevado batir Usando un batidor, mezcle las proteínas en la masa en dos pases. Vierte la masa en moldes preparados.
- Coloque los moldes en una caldera doble e inmediatamente cubra. Cocinar soufflé al vapor durante unos 25 minutos, asegurándose de que el agua debajo la olla de vapor no hierve mucho hasta que el soufflé llega a la cima Ramekins
- Sirva el soufflé tibio, directamente de la caldera doble y en el molde, o enfriado a temperatura ambiente, colocándolos en un plato. Servir con bayas frescas.
