Estofado mexicano “Embajador Roho” – una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: КонPulos Tiempo: 5 horas. 20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. pulpa de cerdo (parte escapular), cortada en 2 una pieza
- 350 gr Cuzco de maíz seco (mote), remojar durante la noche
- 3/4 art. chile seco de arbol
- 4 a 5 chiles de anchoa secos
- 6 dientes de ajo (2 triturados, 4 finamente picados)
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharada l orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 8 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
- Aguacate cortado en cubitos, repollo, picado rábano en rodajas, perejil fresco, para decorar
Recetas con ingredientes similares: cerdo, maíz, maíz. Cuzco, ají, anchoa, pimienta de arbol, laurel, orégano, comino, ajo, cebolla, aguacate, perejil, rábano, salsa picante
Preparación de recetas:
- Prepare la salsa de chile: corte las patas de los pimientos y Sacude las semillas. Ponga los pimientos en un tazón y vierta 1.5 cucharadas. agua hirviendo aplanar el plato para que los pimientos estén completamente sumergidos, y remojar hasta que esté suave, aproximadamente 30 minutos Shift Peppers junto con agua en una licuadora. Agregue ajo machacado y 1/2 cucharadita. sal, moler hasta que quede suave.
- Cocine Roho salado: ralle el cerdo con comino y 1/2 cucharadita sal En una olla con un fondo grueso, caliente el aceite vegetal. Agregue la cebolla y fría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que ablandamiento, aproximadamente 5 minutos Agregue ajo picado y cocinar 2 minutos Aumente la temperatura a un nivel moderadamente alto y mover la cebolla a un lado con una espátula, poner la carne de cerdo y dorar con todos los lados por 5 min.
- Agregue 2 tazas de agua, caldo de pollo, orégano, laurel hoja, 1/2 cucharadita sal y 1/2 cucharada. salsa de chile Llevar a ebullición y cocina a fuego lento con la tapa puesta, aproximadamente 2 horas
- Agregue los granos de maíz y continúe cocinando a fuego lento hasta que listo, unas 2 horas más. Retire la hoja de laurel. Coloque el cerdo en una tabla de cortar y córtelo en trozos grandes. piezas Revuelva la carne con roho salado y agregue necesitando caldo Añadir al gusto.
- Sirva al embajador de la sopa mexicana Roho con salsa sobrante chile y vegetales.
