La sopa fría de calabacín también se refrescará agradablemente en el verano, al igual que gazpacho español Resulta muy tierno, con un ligero cremoso. El sabor que le da yogur, y lo más importante: ligero. Calabacín frito en aceite con puerro, luego guisado en agua y triturado junto con yogurt a la consistencia de puré de papas. Sirve la sopa muy fría, completándola con trozos de pollo a la parrilla, mezclado con mostaza granulada y jugo de limón con ralladura, espolvoreado hierbas frescas y galletas crujientes. Valor nutricional de uno porciones: (total 4) Calorías 400, grasa total 30 g, grasa saturada 5 g., proteínas 1 5 g., carbohidratos 25 g., fibra 3 g., colesterol 30 mg., sodio 923 mg., azúcar 8 g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 40 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg calabacín (2-3 frutas medianas), picado
- 6 cucharadas l aceite de oliva
- 2 puerros (partes blancas y verde claro), cortados por la mitad y en rodajas finas en la mitad de los anillos
- 2 hojas de laurel (preferiblemente frescas)
- 0.5 cucharadas yogur o kéfir
- 1 cucharada eneldo fresco + 2 cucharadas. l picado
- 0.5 cucharadas perejil fresco + 2 cucharadas. l picado
- 2 cucharadas con una rebanada de pan blanco con costra, cortada en cubitos
- 2 cucharadas pollo a la parrilla, sin piel
- 0.5 cucharadita cáscara de limón finamente rallada + 1 cucharada. l limon jugo
- 1 cucharada l mostaza
Recetas con ingredientes similares: calabacín, puerro, pollo a la parrilla, piel de limón, mostaza integral, laurel hoja, eneldo, picatostes
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 200 ° C.
- En una cacerola o caldero grande a fuego moderado, caliente 3 cucharadas l aceite de oliva Añadir puerro, sal y freír, revolviendo hasta que esté suave, 4-5 minutos. Agregar calabacín, laurel y una pizca de sal; freír, revolviendo, cubriendo completamente el calabacín con aceite, Unos 2 minutos. Añadir 4 cucharadas. agua, 0.5 cucharaditas sal y un poco pimienta negra Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta el calabacín no se volverá muy suave, aproximadamente 10 minutos. Lanza Laurel hoja
- Si es necesario, trabajando en lotes, transfiera la mezcla de calabacín en una licuadora y batir con yogurt, 1 cucharada. eneldo y 0.5 cucharadas perejil Verter en un tazón grande de metal, poner en otro recipiente con agua helada. Dejar enfriar revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos. Si es necesario agregar sal
- Mientras tanto, mezcle los cubitos de pan con 1 cucharada. l aceite de oliva y una pizca de sal y colocar en una bandeja para hornear. Hornear por 10-12 minutos
- Mezcle en el tazón el pollo, las 2 cucharadas restantes. l aceite de oliva ralladura de limón y jugo, mostaza y 1 cucharada. l eneldo picado y perejil Sal, pimienta y mezcla.
- Vierte la sopa en platos y coloca pollo y picatostes encima. Espolvorea con eneldo picado y perejil.
