El lomo de res se frota con una mezcla de especias, entre las cuales prevalece pimienta negra picada y asada a la parrilla hasta especias crujientes por fuera y por dentro la carne idealmente mantente poco cocinada para complacerte con su jugosidad y Increíble sabor a carne. Una excelente guarnición para esto la delicadeza no será menos deliciosa mermelada de cebolla y crujiente tocino hecho con cerveza de azúcar morena que con su sabor ligeramente a caramelo complementa perfectamente la especia cebollas y notas ahumadas de tocino. Este atasco también es ideal para cocinar deliciosas hamburguesas de carne. amigos 
Tiempo: 1 hora. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 8-10 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de res (1.8 – 2 kg.)
- 2 cucharadas l guisantes de pimienta negra
- 1 cucharada l semilla de cilantro
- 1 cucharada l semilla de mostaza amarilla
- 1 cucharada l pimentón ahumado
- 1 cucharada l semilla de eneldo
- 2 cucharadas l aceite vegetal + opcional para grill
- 4 tocino en rodajas gruesas en rodajas
- 2 cebollas dulces grandes, finamente picadas
- 1 cucharada lagers
- 1/3 art. vinagre de sidra
- 2 cucharadas l azúcar moreno
- 2 cucharaditas tomillo fresco picado grueso
- Copos de sal marina para servir
Recetas con ingredientes similares: carne de res, tocino, cerveza ligera, pimienta negra, cilantro, semillas de mostaza, eneldo, tomillo, pimentón
Preparación de recetas:
- Precaliente la parrilla a fuego moderado. Poner pimienta y semillas cilantro en una pequeña bolsa de plástico y aplastar con un martillo o una sartén pequeña Verter en un bol y agregar semillas mostaza, eneldo y pimentón. Frota la carne con aceite vegetal y ponle sal. Luego rallar el lomo con la mezcla de pimienta.
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Mermelada de cebolla y tocino
En una sartén grande con revestimiento antiadherente sobre una superficie moderadamente fuerte freír el tocino en el fuego, revolviendo ocasionalmente hasta que se dora y no se vuelve crujiente, aproximadamente 7 minutos. Mueve el tocino en un plato, dejando en una sartén 2 cucharadas. l grasa derretida Agregue la cebolla, sal y freír, revolviendo ocasionalmente mientras esté ligeramente ablandado, unos 5 minutos. Vierta cerveza, vinagre y agregue azúcar morena; llevar a ebullición. Baje el fuego para mínimo y freír, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se vuelva muy suave y el líquido no absorbe, aproximadamente 30 minutos. Agregue el tocino y tomillo, retirar del fuego.
- Mientras tanto, engrase la parrilla con aceite vegetal. Freír carne de res a la parrilla, volteando periódicamente hasta que esté cubierto con marcas distintas de la parrilla, unos 15 minutos. Baje el fuego a moderadamente débil, cubra la parrilla y continúe cocine girando la carne periódicamente mientras el termómetro insertado en el centro del corte, no mostrará la temperatura de 51 ° C, aproximadamente 15 minutos para un tostado ligero. Acuéstate en una tabla de cortar y deje reposar la carne por 10 minutos.
- Rebane la carne, espolvoree con sal y sirva con tocino y mermelada de cebolla.
