Solomillo de cerdo relleno de ciruela “Cuba Libre” – detallado receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. 30 minutos más tiempo de decapado Dificultad: fácil Porciones: 1 0 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza, cortada longitudinalmente en 2 partes y abierta en forma de libro, lomo de cerdo (2.7-3.1 kg.)
- 225 gr. jamón rústico en lonchas finas
- 225 gr. frito hasta quedar crujiente y aplastado rebanadas de tocino
- 3 huevos duros y pelados
- 1 cucharada ciruelas pasas sin hueso
- 1 cucharada zanahorias ralladas
- 1/2 cucharada pimiento picado
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 botella (200 ml.) De malta u otra dulce oscura cerveza de malta
- 10 dientes de ajo pelados y machacados
- 2 cucharadas jugo de naranja agria o 1 cucharada. dulce jugo de naranja y 1 cucharada. jugo de lima
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada l pimentón
- Mezcla de especias aromáticas (ver la receta a continuación)
Creamery condimento Emeryla:
- 2.5 cucharadas l pimentón
- 2 cucharadas l sal
- 2 cucharadas l ajo en polvo
- 1 cucharada l pimienta negra
- 1 cucharada l cebolla en polvo
- 1 cucharada l pimienta de cayena
- 1 cucharada l hojas secas de orégano
- 1 cucharada l tomillo seco
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, jamón, tocino, huevos, ciruelas pasas, zanahorias, pimientos dulces, azúcar morena, cerveza oscura, Zumo de naranja, ajo, laurel, ajo en polvo, cebolla polvo, pimienta de cayena molida, orégano, tomillo, pimentón
Preparación de recetas:
- En una fuente o tazón de vidrio grande para hornear, mezcle jugo de naranja, ajo, laurel, pimentón y aproximadamente 2 cucharaditas. esencia aromática Pon ambos trozos de carne en un molde. Rellenar carne con adobo, tapar y refrigerar. Deja la carne marinar durante al menos 4 horas, volteando varias veces.
- Precaliente el horno a 160 ° C. Retire la carne de la marinada. En en una forma rectangular grande, coloque uno de los trozos de carne de cerdo. Espolvorea la carne con esencia aromática, luego recuéstala jamón en una pieza, luego tocino, huevos, ciruelas pasas, zanahorias y pimiento Pon el resto del lomo en este carnicero “sandwich”, luego enrolle ambas piezas en un rollo, átelas firmemente hilo culinario o picar con palillos de madera.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena con la cerveza y vierta pastel de carne Hornee hasta que la temperatura dentro de la carne alcance 77 ° C, aproximadamente una hora, vertiendo salsa.
- Vierte la marinada restante en una cacerola pequeña y lleva a hirviendo a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine 15 min. Retire la carne del horno y deje enfriar antes de servir. Servir con salsa de naranja agria hervida jugo Esencia aromática (condimento criollo Emeryla): Mezcle bien todos los ingredientes y guárdelos en un frasco hermético. o contenedor. Salida: aproximadamente 2/3 art.
