El lomo de cerdo a la parrilla se lubrica constantemente salsa de barbacoa de tequila y tuna y como resultado se pone brillante gusto con notas dulces picantes. La carne se vuelve muy tierna y jugoso, cubierto con marcas de alevines de la parrilla. Para Se recomienda determinar el grado óptimo de preparación del cerdo. usa un termómetro para carne. Entonces su sabor y textura no decepcionar El lomo se corta y se sirve con el resto salsa de barbacoa. Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Carne de cerdo
- 2 solomillos de cerdo, recortados (un total de aproximadamente 0.7 – 1 kg.)
- Colza o mantequilla de maní para engrasar
- 1.5 cucharadas Salsa de barbacoa con tequila y tuna, receta ver abajo
Salsa de barbacoa de tequila y tuna
- 3 cebollas rojas medianas, 2 enteras, 1 picadas
- 1 cucharada l aceite de colza
- 3/4 art. tunas congeladas, descongelar
- 3 cucharadas l mantequilla
- 0.5 cucharadita semillas de cilantro tostadas y molidas
- 1,5 cucharaditas semillas de zira fritas y molidas
- 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 2 pimientos de serrano, pelados de semillas y particiones, triturado
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita ralladura de lima
- 0.5 cucharadas salsa blanca de worcester
- 0.5 cucharadas tequila
- 1/4 art. vinagre de sidra
- 2 cucharadas l jugo de lima
- 3/4 art. agua
- 2 cucharaditas sal gruesa
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, salsa barbacoa, pimienta. serrano, vinagre de manzana, jugo de lima, tequila, salsa Worcestershire, cilantro, comino
Preparación de recetas:
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Engrasa el lomo de cerdo con aceite vegetal. Espolvorear con sal y pimienta negra Frote las parrillas con una toalla de papel humedecida. en aceite vegetal Fríe los solomillos girando como necesario, hasta la aparición de marcas de alevines de todos fiestas
- Use un cepillo para cubrir la salsa de cerdo. Gire el lomo aproximadamente cada 2 minutos y vuelva a engrasar la salsa para que la carne uniformemente caramelizado. Freír hasta insertar el termómetro. al centro del lomo, no mostrará una temperatura de 63 ° C (para frituras medianas) hasta 70 ° С (para carne bien frita).
- Pon los recortes en una rejilla de alambre o en un plato y dale la carne descanse en un lugar cálido durante al menos 5-7 minutos. Trae el resto salsa hasta hervir y cocine por 5 minutos.
- Cortar la carne en rodajas y servir con salsa o verter sobre ella. desde arriba
Salsa de barbacoa de tequila y tuna
Vierte toda la cebolla roja con aceite de colza y fríe hasta que esté adentro las capas no se volverán muy suaves, aproximadamente 1 hora. Pelar la cebolla y deseche las capas externas si están ennegrecidas. Poner en una licuadora junto con puré de tunas y batir a alta velocidad hasta que quede suave consistencia Precalentar el horno a 175 ° C. En una sartén a fuego medio calentar 1 cucharada. l (15 gr.) De mantequilla. Freír cebollas picadas hasta una ligera caramelización, aproximadamente 5 minutos. Agregar cilantro, zira, pimiento rojo, serrano, ajo y ralladura de lima. Cocine hasta la fragancia, aproximadamente 2 minutos. Añadir Worcester salsa, tequila, vinagre de manzana y jugo de lima. Cocine a fuego medio. hasta que la salsa se evapore a la mitad. Agregue el puré de cebolla, agua y sal al gusto y llevar a ebullición. Retirar del fuego e intervenir la mantequilla restante Puedes moler la salsa en una licuadora por obtener una consistencia más uniforme o dejar como está.
