Deléitese con el verdadero shawarma oriental con cordero, Encurtido Ras Al Khanut Spice Cocina del Norte de África. El conjunto de especias en esta mezcla está perfectamente equilibrado y se llena. carne con maravilloso sabor y aroma. La pierna se toma para cocinar cordero deshuesado, es menos grasoso y después de asar poniéndose muy jugoso. Cordero en rodajas finas envuelva en pita y espolvoree con salsa de tahini de pimiento dulce y nueces Su sabor complejo e interesante lo hace perfecto. Complemente la carne de forma oriental. Comparta con amigos: 
Tiempo: 5 horas. 35 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Marinada Ras Al Khanut y Cordero
- 0.5 cucharadas aceite de colza
- 1/4 art. vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita cardamomo molido
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita jengibre molido
- 0.5 cucharadita canela molida
- 0.5 cucharadita nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita clavo molido
- Una pizca de azafrán
- 8 dientes de ajo picados
- Media cebolla roja, finamente picada
- 1 pierna de cordero sin hueso (1.8-2.2 kg.), Cortada por una mariposa, cortar el exceso de grasa
Salsa tahini de pimiento dulce y nuez
- 3/4 art. nueces fritas picadas
- 1/4 art. pasta tahini
- 1/4 art. yogurt griego
- 2 cucharadas l vinagre de vino tinto
- 0.5 cucharadita zira molida
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- 4 pimientos rojos, a la plancha, pelados y picado
- Pita siria, ligeramente asada, para servir
Recetas con ingredientes similares: vinagre de vino, cardamomo, cilantro, jengibre molido, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo, azafrán, ajo, cebolla roja, cordero, nueces, tahini, yogurt, comino, pimienta de cayena molida, pimiento dulce, pita, pan de pita
Preparación de recetas:
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Marinada ras al-khanut y cordero:
En una licuadora, mezcle aceite de colza, vinagre, cardamomo, cilantro, jengibre, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo, azafrán, ajo, cebolla, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas pimienta negra y 1/4 cucharada. agua y moler a una consistencia uniforme.
- Pon la carne en un plato lo suficientemente grande como para sostener carne y adobo. Viértalo con la marinada y dele la vuelta Cubrir completamente. Tapar y marinar en el refrigerador. al menos 4 horas o hasta 24 horas.
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Salsa tahini de pimiento dulce y nuez:
En un procesador de alimentos, mezcle nueces, tahini, yogurt, vinagre, ziru, pimienta de cayena, pimienta dulce, sal y pimienta negra y moler a una consistencia uniforme.
- Retire el cordero del refrigerador 30 minutos antes de freír y dejar a temperatura ambiente.
- Precaliente la parrilla preparando una zona de calor indirecto.
- Retira el cordero del adobo y sécalo. Espolvorea con ambos lados con sal y pimienta negra. Freír hasta que esté medio cocido (60 ° C en termómetro de carne) y marrón dorado, aproximadamente 30 minutos. Despegar cocina a la parrilla y deja reposar la carne por 15 minutos.
- Cortar en rodajas finas a través de las fibras. Ponerse unas rebanadas de carne para cada pita y espolvoree con salsa de pimiento dulce
