Shawarma con pollo, nabo y remolacha

El secreto del delicioso shawarma radica en la combinación de ingredientes como jugoso pollo frito, vegetales frescos, algunos encurtidos y salsas, envuelto en un pastel tibio. Y mientras estás en casa cocina el pollo un pincho especial es casi imposible, no menos sabroso Se puede hacer a la parrilla o incluso en una sartén. Lo principal es correcto adobo Marinar los muslos de pollo en una rica mezcla de especias y jugo de limón, freír y envolver en pita junto con fresco verduras, hierbas, salsa de pasta de tahini, mayonesa de ajo salsa y rodajas de nabo marinado con remolacha – integral componente del shawarma tradicional del Medio Oriente. друзьями: Time: 3 час. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

• 0,7 kg huesos de pollo sin piel
• 2 cucharadas l aceite de oliva + extra a la grasa parrilla de rejilla
• La ralladura de 1 limón y 1 cucharada. l jugo de limon
• 1 cucharadita cilantro molido
• 0.5 cucharadita pimentón
• 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita cardamomo molido
• 1/4 cucharadita canela molida
• 1/4 cucharadita jengibre molido
• 1/4 cucharadita nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo finamente rallados

Relleno

• 300 gr nabos, pelados y cortados en tiras de 1 grosor ver
• 1 remolacha roja pequeña, pelada y cortada en 4 partes
• 3/4 art. vinagre blanco destilado 5%
• 1 hoja de laurel seca
• 1 diente de ajo picado + 2 dientes finamente rallados
• 1/3 art. mayonesa
• 1/3 art. yogurt
• 3 cucharadas l jugo de limón (2 limones)
• 1/3 art. tahini
• 8 tortas de pan de pita (sin cavidades)
• 2 crema de tomate, cortada en cubitos
• 2 cucharadas ensalada romana finamente picada
• 0.5 cucharadas hojas de perejil picadas gruesas
• Salsa picante (opcional)

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, limón, cilantro, pimentón, pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, jengibre molido, nuez moscada, hojuelas de pimiento rojo, ajo, nabo, nabo, remolacha, laurel, mayonesa, yogurt, tahini, pita, tomates ciruela, lechuga romana, perejil

Preparación de recetas:

1. Pollo

   Mezcle muslos de pollo con aceite de oliva, ralladura y jugo de limón. cilantro, pimentón, pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, jengibre, nuez moscada, pimiento rojo picado, rallado ajo, 1 cucharadita sal y 1/4 cucharadita pimienta negra Cubierta y refrigerar por 2 horas. Salir refrigerador 30 minutos antes de cocinar y dejar en la habitación temperatura

2. Relleno: Mientras tanto, ponga nabos y remolachas en un tazón o Otra capacidad. Mezcle el vinagre y el laurel en una cacerola pequeña. hoja, ajo picado, 2 cucharaditas. sal y 1 y 1/4 cucharadas. agua Traer hervir y cocinar por 1 minuto. Vierta la marinada sobre los nabos y las remolachas. Enfríe y refrigere por 1 hora. Las verduras estarán listas en dentro de una hora
3. En un tazón, mezcle la mayonesa, el yogur, 1 cucharada. l jugo de limón, 1 diente de ajo finamente rallado y una pizca de sal. Ponga a un lado.
4. Mezclar en otro tazón mediano de pasta de tahini, las 2 cucharadas restantes l jugo de limón, diente de ajo rallado, 3/4 h. l sal y 1/3 cucharadas. agua Ponga a un lado.
5. Precaliente la parrilla o la sartén a fuego moderado. Engrase ligeramente la parrilla con aceite de oliva. Saca el pollo marinar y freír hasta que estén tiernos y la aparición de marcas tostadas de rejillas hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne muestre temperatura 76 ° C, durante 6-8 minutos en cada lado. Cambiar a tabla de cortar y cortar muy finamente a través de las fibras. Poner en un bol y mezclar con 0,5 cucharaditas. sal
6. Asa los pasteles durante 10 segundos con cada uno lado.

7. Reúne a Shawarma:

   Prepare 8 hojas de papel de aluminio o papel pergamino. En poner un pastel 1 cucharada. l con una rodaja de mayonesa de ajo, luego poner 1/3 cucharadas encima con un tobogán de pollo picado, un par de palillos nabos en escabeche, 1 cucharada. l con una rodaja de salsa tahini, salsa picante (si lo usa), tomate cortado en cubitos, picado lechuga y perejil picado. Envuelva bien el relleno pastel plano Envuelva en una hoja de papel de aluminio para que el shawarma no se rompa. Repita con los ingredientes restantes.