En Vietnam, Ban-mi se llama emparedados de bollos alargados, o baguettes con varios rellenos. Estas baguettes son excelentes para el tamaño de la barbacoa, y para que la merienda no se convierta en un simple sándwich de kebab, fritura de brochetas al estilo asiático sus vibrantes bocadillos vietnamitas. Para este muslo de pollo marinado en una mezcla de jengibre, hierba de limón, soja y salsa de pescado, jugo de lima y ajo. Empapado en sabores y aromas exóticos pedazos de carne se montan en brochetas junto con rebanadas de daikon y jalapeños calientes y a la parrilla. Sirve bang-mi con picante майонезом и маринованными овощами. 
Time: 5 час.Dificultad: media Cantidad: 4-6 kebabs En recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Kebab
- 3 dientes de ajo
- 1 chalota pequeña, cortada en 4 trozos
- 4 cm. De raíz de jengibre, pelada y picada en trozos grandes en pedazos
- 2 tallos de hierba de limón, recortados y picados
- 1/4 art. cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
- Zumo y ralladura de 1 lima
- 1/4 art. salsa de pescado
- 2 cucharadas l salsa de soya
- 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharada l aceite vegetal + opcional para engrasar parrilla
- 1 kg muslos y huesos de pollo sin piel, cortados en trozos de 5 ver
- Medio daikon pequeño, pelado, cortado por la mitad y en rodajas finas
- 4 jalapeños, cada uno cortado en 8 piezas
Verduras en escabeche
- 3/4 art. vinagre de arroz
- 1/4 art. azucar
- 2 zanahorias, cortadas en tiras
- Juliana corta pepino sin semillas
- 0.5 cucharadas cilantro fresco
Mayonesa picante
- 0.5 cucharadas mayonesa
- Medio zumo de lima y ralladura
- 1,5 cucharaditas salsa siracha
- Rodajas de cilantro fresco, albahaca tailandesa, baguette en rodajas y rodajas de lima, para servir
Recetas con ingredientes similares: ajo, chalotes, raíz de jengibre, hierba de limón, cilantro, lima, salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, muslos de pollo, rábano daikon, jalapeños, vinagre de arroz, zanahorias, pepinos, mayonesa, salsa sriracha, albahaca, baguette
Preparación de recetas:
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Cocine los kebabs:
Combine ajo, chalotes, jengibre, hierba de limón en un procesador de alimentos. y cilantro y picar. Agregue la ralladura y el jugo de lima, la salsa de pescado, salsa de soja, azúcar y aceite vegetal y moler para formar pasta gruesa Pon el pollo en un tazón grande y agrega el jengibre pasta mezclar para cubrir todas las piezas. Cubrir y refrigere por 4-6 horas.
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Mientras tanto, cocine las verduras en escabeche:
En una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo, caliente el vinagre, 1/4 art. agua, azúcar y 1 cucharadita. sal y cocine hasta que el azúcar y la sal se disolverá Dejar enfriar un poco. Mezcle las zanahorias y el pepino en un tazón pequeño y vierta la marinada; presione verduras para sumérjalos en líquido. Refrigere por 1-4 horas. Escurrir, agregar cilantro a las verduras.
- Prepare mayonesa caliente: en un tazón pequeño, mezcle mayonesa, ralladura y jugo de lima y salsa siraca; ponle sal. Poner en refrigerador hasta que esté listo para servir.
- Precaliente la parrilla a fuego moderado. Saca el pollo adobo, sacudiendo grandes trozos de pasta de jengibre. Plantar el pollo daikon y jalapeños para diez brochetas de 30 cm de largo. con sal
- Lubrique la parrilla con aceite vegetal. Freír kebabs, a menudo girando hasta que el pollo esté cocido y cubierto marcas a la parrilla de la parrilla, 12-15 minutos. Poner en un plato y espolvorear con cilantro y albahaca tailandesa. Servir en baguettes con verduras en escabeche, mayonesa picante y rodajas de limón.
Nota
Si usa brochetas de madera, remoje primero en agua durante al menos 30 minutos para que no se quemen.
