Salmón a la plancha con ensalada de pepino y fechas

El filete de salmón según esta receta es muy sabroso, jugoso y hermosa Para una presentación espectacular, primero se corta con una mariposa y se convierte en un filete de pescado deshuesado. Se ve muy presentable A la parrilla, el pescado se fríe en solo un minuto con cada mano, solo para aparecer tiras de alevines de la parrilla, y luego se puso a disposición en el horno. Con este metodo cocinar en salmón tierno, máximo útil sustancias Y a su lado viene una refrescante ensalada de pepino, hinojo y dátiles con la adición de nueces. Su jugosidad y La combinación de sabores contrastantes complementa perfectamente el pescado. valor de una porción: (total 6) Calorías 546, grasa total 33 g., grasas saturadas, proteínas 45 g, carbohidratos 22 g, fibra, colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: Hora: 55 min Dificultad: mediana Porciones: 6 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Salmón frito

• 1 filete de salmón con piel de 1 kg. (lomo central) cortar en 6 piezas iguales
• 2 cucharadas l aceite de oliva
• 1 cucharadita sal gruesa
• 0.5 cucharadita pimienta negra molida

Ensalada de pepino con fechas

• 2 pepinos de invernadero sin semillas, pelados y cortados en 8 piezas
• 3/4 art. raíz de hinojo finamente picada, hojas verdes esponjosas reservar para archivar
• 6 dátiles sin hueso, en rodajas finas
• 1/3 art. nueces picadas
• 2 cucharadas l cebollino picado
• 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido (medio grande limón)
• 6 cucharadas l aceite de oliva con sabor a frutas
• Sal marina de grano medio

Recetas con ingredientes similares: salmón, pimienta negra, pepinos, cebolla de hinojo, dátiles, nueces, cebollino, jugo de limon

Preparación de recetas:

1. Cocinar el pescado

   Calienta una parrilla de carbón de la calle (o fríe salmón en casa en parrilla de pan); las brasas deben estar moderadamente calientes y la parrilla debe ubicarse a unos 15 cm de ellos. Pon el filete de salmón en una tabla de cortar, con la piel hacia abajo. Cortar el centro de cada pieza. a lo largo de la costura central. Cortar la carne sin tocar la piel. Separe la carne de pescado en el corte aplanando el filete y colocándolo despegar Dobla cada filete en forma de herradura doblándolo en diferentes lados para parecerse a un filete de salmón deshuesado. Engrase ligeramente cada pieza de pescado en ambos lados con aceite de oliva y espolvoree con sal gruesa y pimienta negra.

2. Freír el salmón hasta que el pescado esté fuerte y aparezca marcas de la parrilla, aproximadamente 2.5 minutos en un lado y aproximadamente 1,5 minutos por otro lado. Gira cada pieza un cuarto girar (90 grados) y freír hasta que aparezcan marcas en el formulario malla, no más de 1 minuto. Voltee el filete y repita lo mismo. hasta que aparezca una malla de alevines en la parte posterior. Retire el pescado de la parrilla y reserve. El salmón se puede asar a la parrilla para 1 hora antes de servir

3. Hacer una ensalada

   Envuelva los trozos de pepino en una servilleta o toalla de lino limpia, y luego divídalos, presionando firmemente con las manos para liberar los jugos. Coloque los pepinos picados en una tabla de cortar y luego picarlo Poner pepinos, hinojo picado, dátiles en una ensaladera, nueces, cebollas y un poco de hinojo verde y suavemente mezclar

4. Termine de cocinar salmón y ensalada de temporada:

   Precalentar el horno a 175 ° C. Coloque el filete de salmón en una bandeja para hornear, engrase ligeramente cada uno con aceite de oliva y hornee durante 3.5 minutos para bajo calor

5. Mientras tanto, sazone la ensalada de pepino con jugo de limón y 4 cucharadas. l Fruta aceite de oliva. Luego espolvoree con sal marina y pimienta negra Revuelva un poco y luego distribuya uniformemente 6 platos. Encima de cada porción de ensalada, ponga un pedazo salmón a la parrilla Rocíe un poco de aceite de oliva, adorne cada porción con hinojo y sirva.