Salchicha casera irlandesa “Pudín blanco” – una receta específica de cocina. 
Time: –Dificultad: media Las recetas usan contenedores volumétricos de volumen: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 395 gr. Paletilla de cerdo (con mucha grasa)
- 265 gr. avena mediana
- 250 gr agua
- 30 gr cebollas
- 23 gr harina de papa
- 15 gr sal
- 18 g mezclas de especias, receta a continuación (solo 18 g. de esta mezcla utilizado en la receta de salchichas)
Mezcla de especias:
- 5 gr. pimienta blanca
- 5 gr. cilantro molido
- 5 gr. jengibre molido
- 5 gr. salvia molida
- 3 gr. cáscara de nuez moscada molida (color nuez moscada, o matsis)
- 3 gr. nuez moscada
- 2 gr. pimienta de Jamaica
Recetas con ingredientes similares: cerdo, panceta de cerdo, cereal Hércules, cebollas, guisantes blancos, cilantro, jengibre molido, nuez moscada, pimienta de Jamaica, salvia
Preparación de recetas:
- Remoje la avena en agua durante aproximadamente una hora. Desplazar carne y cebolla en una picadora de carne a través de una boquilla con pequeños agujeros (usar con Agujeros de 5 mm.) Luego agregue otros ingredientes y bien mezclar El relleno resultante debe ser denso. Llenar picado intestino grueso de cerdo y hervir salchichas en agua o al vapor a 75-80 ° С por 1 min. por cada 1 mm. El grosor de la salchicha. La temperatura interna final de la salchicha debe ser de 72 ° C. Soportar a esta temperatura durante 2 minutos, luego enfriar en frío agua con hielo Antes de usar, corte las rebanadas 5-10 mm y freír.
