Salchicha casera de pavo y salvia: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: КэтTiempo Toych: 1 hora. 45 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 15 piezas Salchichas de 15 cm. Las recetas utilizan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 kg 250 gr carne oscura de pavo (caderas sin huesos y piel), cortar en cubos
- 450 gr grasa de cerdo cortada en cubos
- 1/2 cucharada salvia fresca picada
- 2 dientes de ajo, picado
- 1/4 art. cebollas frescas picadas – cebollino
- 1 cucharada l pimienta recién molida
- Una pequeña pizca de nuez moscada
- Ralladura finamente rallada de 1 naranja
- Sal gruesa
- 1/2 cucharada leche entera fría
- 1/2 cucharada vino blanco, fresco en el congelador
- 1 panceta de cerdo de 2.4 m de largo, remojar en agua durante 30 minutos, luego llene con agua fresca y enjuague bien
- Bollos crujientes, servidos
- Mostaza picante de mesa, para servir
- Cebollas rojas a la parrilla, para servir
Recetas con ingredientes similares: pavo, grasa de cerdo, salvia, ajo, cebollino, nuez moscada, ralladura de naranja, leche, vino blanco, panceta de cerdo, bollos de sándwich, mostaza, cebolla rojo
Preparación de recetas:
- Mezcle la carne de pavo, la grasa de cerdo y la salvia en un tazón grande. ajo, cebolla – cincel, pimienta, nuez moscada, ralladura de naranja y 2 Art. l sal Cubra con una envoltura y refrigere durante la noche.
- En 30 minutos antes de comenzar la carne picada, coloque todo herramientas (incluidas partes de una picadora de carne, un tazón de una estacionaria mezclador, boquilla en forma de escápula y parte de una jeringa de salchicha) en congelador
- Inserte un disco perforado con pequeños agujeros Pase la carne a través de una picadora de carne en un recipiente frío mezclador Enfríe por 30 minutos, luego coloque el tazón en El mezclador. Agregue leche y vino a la carne picada y mezcle a fuego medio. velocidad, hasta que quede suave.
- Rellene el vientre con carne picada y refrigere durante la noche.
- Antes de cocinar, perfore cada salchicha en varios lugares. Freír la salchicha a temperatura media, volteándola, hasta que hasta que la carne picada en el centro se caliente a 65 ° C, 10-12 min
- Cortar las salchichas por la mitad a lo largo, ponerlas tostadas bollos y espolvorear con cebolla frita. Servir con mostaza.
