Saag panir – espinacas con queso indio frito – una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour.20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 340 gr cubitos de 2,5 cm. panir
- 1/2 cucharadita yogurt natural (mezclar hasta que quede suave estado)
- 1 paquete (450 gr.) Espinacas picadas congeladas
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
- Sal
- 3 cucharadas l más 1.5 cucharadas l aceite vegetal
- 1 cabeza de cebolla blanca finamente picada de tamaño mediano
- 1 trozo de jengibre pelado y picado de 2.5 cm de largo. grueso de pulgar (aproximadamente 1 cucharada l.)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chile serrano verde picado grande (si no ama demasiado fuerte, quita las semillas)
- 1/2 cucharadita Mezclas de especias “Garam Masala” (ver la receta a continuación)
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cucharadita comino molido
Mezcla de especias caseras “Garam Masala”:
- 3 ramas grandes de canela (si compraste canela en el departamento Productos indios, luego tome alrededor de 3 cucharadas. l piezas corteza)
- 3 cucharadas l yemas de clavo enteras
- 1/4 art. fruta de cardamomo verde (pelar y descartar la cáscara, para obtener alrededor de 2 cucharadas. l semilla)
- 4 frutos grandes de cardamomo negro (pelar y descartar la cáscara, para obtener aproximadamente 1 cucharada. l semilla), opcional
Recetas con ingredientes similares: yogurt, queso paneer, espinacas, pimienta. serrano, raíz de jengibre, cebolla, ajo, garam masala, cúrcuma, pimienta de cayena molida, cilantro, comino, canela, clavo, cardamomo
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, mezcle la cúrcuma, la pimienta de cayena y una cucharadita sal y 3 cucharadas. l aceites Coloque suavemente los cubos paníricos y cuidadosamente mezclar, teniendo cuidado de no romper los cubos si usa queso casero Marinar los cubitos de queso mientras recoges y preparar el resto de los ingredientes
- Microondas de espinacas en un recipiente adecuado y calentar por 5 minutos a alta potencia, luego triturar procesador de alimentos hasta que quede suave. También puedes finamente córtalo con un cuchillo.
- Coloque una sartén antiadherente grande sobre fuego medio y cuando se calienta, poner un panir. En una pareja mezclar por un minuto, cada pieza de panir se debe dorar con una lado. Freír por otro minuto, luego cambiar el queso a un plato
- Agregue las 1.5 cucharadas restantes a la sartén. l aceites Coloca el arco jengibre, ajo y chile. Otro punto importante: freír la mezcla, hasta que se vuelva de color caramelo, debería tomar aproximadamente 15 minutos No omita este paso, ¡esta es la base de todo el plato! Si tu parece que la mezcla se ha secado y quemado, agregue un par de cucharadas cucharadas de agua Agregue Garam Masala, Cilantro y Comino. Si adios esto no está hecho, vierta un poco de agua para que las especias no se quemen. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias crudas estén cocidas y cocidas. Aparecerá un aroma ligeramente más equilibrado, 3-5 minutos. espinacas y mezclar bien para combinar la mezcla de cebolla picante con espinacas Agregue un poco de sal y 1/2 cucharada. mezclar agua y cocine por unos 5 minutos sin cubrir.
- Apaga el fuego. Agregue un poco de yogurt para que no acurrucado Cuando el yogur se mezcle bien con las espinacas, agregue panir Encienda el fuego nuevamente, cubra la sartén y cocine, hasta que el queso paniri esté saturado con el aroma de las especias, aproximadamente 5 minutos Servir Garam Masala picante casera del chef Aarti: En un molino de especias o molinillo de café, mezcle los palitos de canela, clavos, semillas de cardamomo verde, semillas de cardamomo negro (si usar) y picar bien. Guarde la mezcla de especias en recipiente hermético alejado de la luz solar directa.
