Behnier Donuts: un regalo popular en francés y criollo cocinas Pero si el francés frito beigne de masa de crema pastelera, entonces en cocina criolla es donas hechas de masa de levadura a menudo cuadrada formas Resultan no menos sabrosas que las natillas, pero están preparadas Un poco más fácil. Hacer una rosquilla de chocolate Behnier ganache Freírlos y espolvorear con azúcar en polvo. Por lo general Behnier se sirve caliente para el desayuno con una taza de café. друзьями: 
Time: 2 час. 15 minutos mas tiempo de fermentación Dificultad: fácil Cantidad: 18 buñuelos En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Rosquillas
- 2/3 art. leche (40 ° C)
- 2 y 1/4 cucharadita levadura de secado rápido
- 1/3 art. azucar
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 3.5 cucharadas harina premium
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 0.5 cucharadas trozos de mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar en polvo
Relleno de Ganache
- 0.5 cucharadas crema grasa
- 120 gr. chocolate negro picado
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 1 cucharada l jarabe de maiz
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina superior variedades, huevos, leche, crema, chocolate negro, melaza, azúcar glas, nuez moscada
Preparación de recetas:
- En un tazón, combine la leche, la levadura, el azúcar y los huevos. Agregar harina sal y nuez moscada y mezclar a mano o usando una batidora con gancho de fijación. Inmediatamente comience a agregar un poco de aceite y sigue revolviendo hasta que la masa se haya acumulado en un bulto. usa la batidora, sigue amasando la masa durante unos 5 minutos hasta que se vuelva suave y elástico. Y si trabajas manualmente, después de que la masa se vuelva difícil de mezclar, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar con las manos hasta suavidad y elasticidad.
- Ponga la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra pegue la película y déjela crecer durante al menos 2 horas o refrigerar durante la noche.
- Relleno de Ganache. Hervir la crema y verter. chocolate picado con ellos. Revuelva suavemente hasta que el chocolate no se derrite, luego agregue aceite vegetal y jarabe de maíz. Luego enfríe el ganache a temperatura ambiente y póngalo en refrigerador por aproximadamente 2 horas para congelar antes utilizando.
- Benjamin: enrolle la masa en un rectángulo de 0,5 cm de espesor. mide aproximadamente 45×37 cm. Córtalo por la mitad y uno poner la mitad de la masa 18 cucharaditas completas. ganache en la distancia unos 2.5 cm uno del otro, 6 cucharas en 3 filas. Cubierta encima de la segunda pieza de masa, empuje suavemente entre relleno para exprimir el aire a su alrededor.
- Recorte los bordes y corte 18 piezas. latido, cada tamaño cuadrado aprox.2 cm. Coloque la batidora en una bandeja para hornear. para hornear, cubra con film transparente y deje que la masa se eleve dentro de los 30 minutos.
- Vierta aceite en la freidora (según las instrucciones). fabricante) o en una sartén grande y profunda para que quede solo 7 cm llenos de aceite Calentar el aceite a 175 ° C (si freír en una sartén, usar un termómetro para jarabe). Prepara una bandeja de toallas de papel una rejilla de enfriamiento en él.
- Coloque el batidor en una cuchara ranurada y bájelo cuidadosamente en aceite hirviendo. Coloque tantas donas en el aceite como sea posible, pero deje entre tienen una distancia mínima de 2 cm. Freír el batidor durante unos 3 minutos, luego dé vuelta y fría por otros 3 minutos hasta que estén doradas colores Con una cuchara ranurada, coloque la batidora sobre una rejilla para que el vidrio exceso de aceite y dejar enfriar durante al menos 5 minutos. Beignier servido tibio oa temperatura ambiente el mismo día cuando frito, espolvoreado con azúcar en polvo Receta para tostadas francesas con Relleno líquido.
