El rollo de huevo es una especie de tortilla grande, suave y porosa. Esta es una gran base retorcida para casi cualquier sabroso ingredientes
En cuanto a la preparación para las fiestas, el rollo de huevo es bueno para que puedas cocinarlo con anticipación, déjalo en el refrigerador para la noche, y antes de la llegada de los invitados para comenzar. 15 minutos antes de las comidas tostarlo en el horno. Rollo de huevo relleno con el resto en el refrigerador golosinas, ideal para un bocado, así como para la cena del domingo.
Autor de recetas – Sarah Molton (EE. UU.) – Chef, presentadora de televisión, escritor culinario
Time: 55 min Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Rollo:
- 5 cucharadas l (75 gr.) De mantequilla
- 6 cucharadas l harina de trigo y un poco más para espolvorear
- 1 y 1/4 art. leche calentada
- 4 huevos de categoría CO divididos en proteínas y yemas
- 1/2 cucharadita sal gruesa
- Pimienta negra molida
Llenado
- 2 cucharadas queso manchego o parmesano rallado grueso
- 85 gr. lonchas finas picadas de jamón serrano o prosciutto
- 1 pelado y cortado en tiras finas pimiento rojo grande al horno (opcional)
- 1/4 art. hojas de perejil fresco finamente picadas
Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, queso manchego, queso. parmesano, jamón, jamón serrano, pimiento morrón, perejil
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Hacer cremoso engrasado Bandeja de aceite con paredes altas de 38×25 cm. (2.5 cm.) papel pergamino Engrasa el papel con mantequilla, espolvorea harina y sacudir el exceso.
- Derrita en una cacerola pequeña a fuego moderado. mantequilla Agregue la harina y fría, revolviendo, por 3 мин. Aumenta el calor a fuerte, revuelve la leche y lleva a hirviendo Reduzca el fuego a medio y cocine a ebullición baja. dentro de 5 minutos Transfiera a un tazón grande y mezcle uno a la vez yemas de huevo Sal y pimienta Batir las claras de huevo hasta que estén blandas picos Primero mezcle 1/3 de las proteínas en la mezcla con las yemas, y entonces las proteínas restantes. Vierte la masa en el fondo del preparado bandeja para hornear y nivelar cuidadosamente con una espátula de metal. Poner hornee en el horno y cocine hasta que la base para el rollo se vuelva dorado y denso cuando se presiona, aproximadamente 15 min.
- Eleve la temperatura del horno a 190 ° C. Cubra la base del huevo un trozo de mantequilla de papel pergamino engrasada boca abajo Cubra con una toalla de cocina húmeda y dé vuelta a la superficie de trabajo. Retire el papel pergamino de superficie
- Espolvorea la base con queso, dejando los bordes 1,5 cm. Por todos lados. Cubra con jamón y tiras de pimienta y espolvoree con perejil. Cerca de con una base, coloque una bandeja para hornear sin lados. Comenzando con uno de los largos lados, ayudándose con una toalla, enrolle el rollo base. Cuidadosamente rodar sobre una bandeja para hornear plana. Coloque la sartén nuevamente con rodar en el horno, en el tercio superior y hornear hasta que el queso se derretirá, 8-10 minutos. Con un cuchillo con clavo, corta el rollo, Lonchas de 1,5 cm de grosor.
