Rollo de carne tailandesa con pasta de curry al estilo tailandés parrilla

Pastel de carne hecho de filete de carne de res cortado cortado horizontalmente por la mitad, aplastado y engrasado con pasta roja tailandesa curry, que, junto con el resto del relleno jugoso del rollo, dará Tiene un increíble sabor asiático. El rollo está a la parrilla y cortada en rodajas que te conquistarán no solo con su sabor, pero también con la vista brillante que les da cebollas verdes, tomates y el maní tostado es una excelente compañía para la carne a la parrilla. Fuera del rollo está cubierto con una deliciosa corteza crujiente, y dentro de ti a la espera de que la carne sea asada débil, jugosa y muy tierna. Servir las rodajas rollos con ensalada tailandesa de fideos de arroz y verduras y con crujientes листьями бостонского латука. Time: 1 hora 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6-8 Se usan las recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Fideos de arroz

• 3 cucharadas l vinagre de arroz con especias
• 3 cucharadas l jugo de lima
• 3 cucharadas l salsa de pescado
• 2 cucharaditas aceite de sésamo oscuro
• 1 diente de ajo, picado
• 2,5 cm. De raíz de jengibre, pelada y picada
• 1 pimiento fresno picado
• 1 chile serrano finamente picado
• 2 zanahorias medianas cortadas a lo largo y luego delgadas rayas
• 2 pepinos pequeños cortados longitudinalmente y luego delgados rayas
• 200 gr. finos fideos de arroz

Filete de flanco

• 1 filete de flanco de 0,7 kg.
• 1 cucharada l pasta de curry rojo tailandés
• 1/4 art. cacahuetes tostados salados, picados + opcional para archivar
• 1 manojo de hojas frescas de cilantro + extra para servir
• 1 manojo de cebollas verdes, separe las partes blancas de las verdes
• 2 cucharadas cortar los tomates cherry por la mitad
• 2 cabezas de lechuga de Boston, divididas en hojas
• Equipamiento especial: hilo de cocina para carne; termómetro de carne

Recetas con ingredientes similares: vinagre de arroz, lima, salsa de pescado, aceite de sésamo, ajo, raíz de jengibre, pimienta fresca, pimienta serrano, zanahorias, pepinos, fideos de arroz, carne de res, pasta de curry, Maní, cilantro, cebolla verde, tomates cherry, ensalada de Boston

Preparación de recetas:

1. Fideos de arroz:

   En un tazón grande, combine el vinagre de arroz, el jugo de lima, la salsa de pescado, aceite de sésamo, ajo, jengibre y chiles fresno y serrano y mezclar Agregue las zanahorias y los pepinos y déjelos por 15 minutos. para que todos los sabores y gustos hagan amigos.

2. En una cacerola grande, hierva el agua. Hervir arroz fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y Enjuague los fideos con agua fría. Mezclar los fideos con verduras y aderezo y refrigere antes de servir.

3. Filete de flanco:

   Precaliente la parrilla, preparando áreas para uso indirecto y directo. el calor

4. Para parrillas a gas con 3 o más quemadores: encienda todos quemadores a fuego medio alto; después de unos 15 minutos apague uno de los quemadores laterales y apagar el resto del fuego para promedio
5. Para parrillas de carbón: coloque un entrante completo carbón quemado en un lado de la parrilla. Instale la bandeja de grasa por otro lado, para evitar la ignición. Si es necesario consulte el manual de instrucciones de la parrilla. Si tu parrilla equipado con un termómetro, trate de mantener la temperatura alrededor 175 ° C durante la cocción de la carne.
6. Pon la carne en una tabla de cortar. Comenzando con delgado el extremo angosto del filete, córtelo horizontalmente por la mitad, no corte 5 cm. en el borde ancho opuesto. Filete abierto como libro para obtener una pieza larga. Batir su carne martillo, de modo que se convierta en un espesor uniforme de aproximadamente 1 cm. filete con pasta de curry y espolvorear con 1 cucharadita. sal Espolvorear aplastado cacahuetes, retrocediendo desde los bordes de 2.5 cm. Coloque la mitad en una línea cilantro y cebolla verde, luego ponga la mitad de los tomates y luego la mitad de las partes blancas de la cebolla. Repite lo mismo con Los ingredientes restantes. Roll rollos de carne que comienzan con más lado corto Ate el rollo con hilo a intervalos de 5 cm. Ate la carne longitudinalmente con otro hilo. Rociar el rollo afuera con sal y pimienta negra.
7. Pon el rollo en la zona de calor directo de la parrilla y fríe, girando, hasta que se dore por 4 lados, aproximadamente 2 minutos cada uno lado. Luego cambie el rollo a la zona de calor indirecto, cubra tapar y cocinar, volteando de vez en cuando, hasta que la temperatura La carne en el centro del rollo no alcanzará los 46 ° C, otros 25-30 minutos. Tienes obtienes carne frita por fuera y fritas por dentro. Mira la carne cuidadosamente como

   Tiempo de cocción

   puede variar según la temperatura de su parrilla. Retire el rollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5-6 minutos.

8. Desate el rollo y córtelo en rodajas finas. Espolvorear fideos con maní picado y hojas de cilantro. Servir con hojas. lechuga