Rollitos de primavera con cerdo y camarones (goy kuon) con salsa de maní (Nuok Leo)

Rollitos de primavera con cerdo y camarones (goy kuon) con maní salsa (Nuok Leo): una receta detallada para cocinar. amigos Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 2 40 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Rollos de Cerdo y Camarones

• 450 gr lomo de cerdo (corte de grasa)
• 450 gr cortar a la mitad los camarones hervidos
• 12 hojas (diámetro 25 cm.) De papel de arroz
• 225 gr. fideos de arroz poco profundos (prohibición)
• 1 cabeza de chalota finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1.5 cucharadas l Salsa de pescado vietnamita
• 1 cucharada l azucar
• 1/4 cucharadita pimienta negra molida
• Aceite de maní o de oliva (opcional)
• 1 corte por la mitad a lo largo y luego cortado en rodajas finas círculos diagonales medianos
• 1.5 cucharadas lechuga romana finamente rallada
• 48 hojas de menta
• 24 ramitas de cilantro
• 48 hojas de albahaca tailandesa
• 1 zanahoria juliana
• Salsa de salsa de maní (ver la receta a continuación)

Salsa de maní (Nuok Leo)

• 1 cucharada l mantequilla de maní
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita pasta de chile
• 1 cucharada l pasta de tomate
• 1/2 cucharada más 2 cucharadas l caldo de pollo o agua
• 1/2 cucharadita azucar
• 2 cucharadas l mantequilla de maní
• 1/4 art. Salsa hoisin
• 1/4 art. cacahuetes tostados sin sal finamente picados
• 1 tailandés rojo fresco sin semillas y finamente picado ají (opcional)
• Salsa para servir Sriracha (opcional)

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, camarones, fideos de arroz, lechuga romana, zanahorias, pepinos, salsa de pescado, pasta de tomate, salsa hoisin, salsa sriracha, pasta de chile, chalotes, ajo, ají, albahaca, mantequilla de maní, maní, cilantro, menta

Preparación de recetas:

1. En un bol, poner el lomo de cerdo con chalotas, ajo, salsa de pescado, azúcar, pimienta negra y mantequilla (si se usa). Déle la vuelta para que la carne quede cubierta con la marinada. Cubrir la comida película y pepinillo, volteando periódicamente, al menos una hora o toda la noche en el refrigerador.
2. Precaliente la parrilla a una temperatura alta. Saltea la carne en parrilla, volteando periódicamente, hasta que estén tiernos, hasta que la temperatura según el termómetro culinario no alcanza los 63 ° C. Pon el recorte placa y antes de cortar dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando la carne se haya enfriado, corte la carne de cerdo en rodajas de 0,3 cm de grosor. cubrir y refrigerar antes del montaje rollitos de primavera.
3. Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones en embalaje y colar a través de un colador. Enjuague con agua fría agua hasta que los fideos se hayan enfriado y cuele. Recoja los rollos uno: sumerja 1 hoja de papel de arroz en agua tibia y rápidamente transferir a una toalla de cocina limpia. (El papel se ablandará casi al instante.) Ponga 4 mitades de camarones en horizontal línea en el centro de la hoja y colocar encima unas cucharadas fideos terminados (bien filtrados). Ponga 1-2 rebanadas de fideos pepino, aproximadamente 2 cucharadas. l lechuga rallada, 4 hojas de menta. 2ramitas de cilantro y 4 hojas de albahaca.
4. Arriba a lo largo del relleno, poner unos palitos picados zanahorias y cubra con 2 rebanadas de carne de cerdo. Tire suavemente de la parte inferior borde de la hoja y envuélvala en el relleno. Doblar 2 lados hacia adentro del relleno para presionar el borde inferior hacia abajo. Hazlo con cuidado para no romper el papel. Cuando ambos lados estarán envuelto, enrolle un rollo de primavera, envolviéndolo con el relleno, para obtener un paquete apretado. Pon el rollo en un plato, tapa una toalla de papel húmeda o una toalla de cocina limpia y húmeda. Repita con las hojas restantes de papel de arroz y relleno Cuando enrolles todos los rollitos de primavera, sírvelos de inmediato: temperatura ambiente o ligeramente frío con salsa de maní en un plato separado como salsa.

5. Salsa de maní (Nuok Leo)

   Calienta el aceite en una cacerola pequeña. Cuando hace calor poner el ajo, la pasta de chile, la pasta de tomate y cocinar, hasta que el ajo esté dorado, unos 30 segundos. Agrega el caldo azúcar, mantequilla de maní y salsa Hoisin. Barajar Llevar a hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego y Deje que la salsa se enfríe un poco antes de servir. Servir en los pequeños. tazones, espolvoreados con maní, chile picado y riego, deseo, salsa picante. Se puede servir caliente o espacioso. temperatura