Risotto de camarones japoneses: una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour. 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas arroz arborio
- 225 gr. camarones cortados por la mitad menos que el promedio
- 3/4 art. edamame congelado en vainas, descongelar
- 225 – 340 gr. carne de cangrejo gigante, separada de la cáscara
- 8 cucharadas caldo de pollo
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 2 cucharadas l jengibre picado, longitud de la raíz de aproximadamente 2.5 ver
- 5 tallos picados de cebollas verdes, partes blancas y verdes por separado
- Sal
- 1/3 art. sake
- 2 cucharadas l pasta de miso blanca (shiro) (pasta fermentada arroz)
- 1/4 art. Mirina (vino de arroz)
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Aceite de semilla de sésamo frito
- Salsa de soja para servir
- Láminas de nori en rodajas fritas para decoración
Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, camarones, cangrejo carne, frijoles edamame, jugo de limón, mirin (vino de arroz), soya salsa, sake, raíz de jengibre, cebolla verde, miso (pasta de soja), nori, semillas de sésamo
Preparación de recetas:
- Calentar el caldo de pollo en una cacerola mediana y mantener está caliente Lubricar la sartén con los lados rectos con aceite vegetal y poner a fuego medio. Poner jengibre, trozos blancos de verde cebollas y freír hasta aroma, 3-4 min. Agregue arroz sal y freír durante 1-2 minutos. Desengrana la sartén de sake y cocine por aproximadamente un minuto para que el alcohol se evapore. Agregar al arroz unas cucharadas de caldo caliente, suficiente para tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz absorba caldo
- Vierta unas cucharadas más del caldo y repita los mismos pasos. Esto debe hacerse de 4 a 6 veces, hasta que se absorba todo el caldo y el arroz no hervir, pero aún así estar apretado. Todo el proceso debería tomar unos 20 minutos Cuando el arroz esté listo, agregue los camarones y edamame para que hiervan del calor del arroz. Cuando los camarones se convertirán mate, agregue pasta de miso. De ahora en adelante no dejes hervir el risotto como el miso comienza a amargarse al hervir. Cheque �Hay suficientes especias y sal si es necesario? Agrega Mirin, ralladura y jugo de limón, cebolla verde y mezclar suavemente el cangrejo carne Coloque una gran cantidad de risotto en un plato para servir vierta un poco de aceite de sésamo, agregue un poco salsa de soja y espolvorear con nori.
