Risotto con calabaza y queso de cabra: una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour. Dificultad: porciones fáciles: 6 Las recetas usan envases volumétricos de 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada puré de calabaza
- 1.5 cucharadas arroz arborio o arroz blanco de grano redondo
- 4 cucharadas caldo de pollo sin sal, más más como la necesidad
- 4 rebanadas de tocino ahumado, picado
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 1 puerro (blanco y verde claro), delgado picado
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita tomillo picado
- 2/3 art. vino blanco seco como Pinot Grigio
- 1/2 cucharada parmesano rallado
- 1/3 art. perejil picado
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 1.5 cucharadas queso de cabra suave (aproximadamente 170 gr.)
Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, puré de calabaza, queso. cabra, nuez moscada, tomillo, perejil
Preparación de recetas:
- Combine el caldo y la calabaza en una cacerola pesada mediana y llevar a ebullición. Cubra y reduzca el calor a mínimo para mantenerse caliente.
- Saltee el tocino en una sartén mediana a fuego medio hasta marrón y crujiente. Poner en papel una toalla
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregar puerro y 1 cucharadita. sal Cocine hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Mezclar con tomillo. Agregue el arroz y mezcle por 1 min. Agregue el vino y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente absorbido. de 1 a 2 minutos Agregue 1/2 cucharada. caldo de calabaza y revuelva hasta Absorción casi completa de agua, de 1 a 2 minutos. Sigue cocinando arroz, agregando 1/2 cucharada. caldo a la vez, revolviendo constantemente. Cada porción de caldo debe absorberse completamente antes agregando lo siguiente. Cocine hasta que el arroz esté suave, pero muy hervida, y la mezcla será cremosa, de 20 a 25 minutos. agregue caldo extra caliente a 1/4 sartén si risotto Estará seco. Mezclar con parmesano, 1 cucharada. l sobras de perejil sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego. Agrega más sal al gusto
- Divide el risotto en 6 cuencos poco profundos. Espolvorea cada porción tocino, queso de cabra y perejil sobrante y servir. risotto con calabaza.
