El risotto italiano es diferente de otros platos de arroz en su textura cremosa y sabor cremoso delicado que complementan otros ingredientes Por ejemplo, cocine risotto con un joven maíz a la parrilla y raíz fragante hinojo Para el risotto, es mejor elegir las variedades con más almidón. arroz, por ejemplo, Arborio o Carnaroli. Hierven bien y Absorbe los sabores y aromas de otros productos. Poco a poco hervir el arroz en vino blanco y en caldo con infusión de maíz en la mazorca, y agregue la parrilla y luego cremosa mantequilla de maíz con la misma textura cremosa y aterciopelada, hinojo y parmesano Risotto delicioso y elegante se puede servir como guarnición. para pescar o carne, o como un plato autosuficiente con un vaso de blanco вина. 
Time: 1 hour. 25 minutos Dificultad: Porciones medianas: 4-6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 3 mazorcas de maíz blanco dulce pelado
- 6 cucharadas caldo de pollo sin sal
- 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla
- 1 raíz de hinojo pequeña, cortada y cortada en cubitos no tirar los tallos
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- Media cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1.5 cucharadas arroz para risotto
- 1 cucharada vino blanco seco
- 0.5 cucharadas parmesano rallado
Recetas con ingredientes similares: maíz, mantequilla, cebolla de hinojo, cebolla, arroz arborio, vino blanco, queso parmesano
Preparación de recetas:
- Precaliente la parrilla a fuego moderado. Freír el maíz por todos lados, hasta una ligera carbonización, unos 10 minutos. Despegar granos de las mazorcas. No deseche las mazorcas.
- Rompe las mazorcas de maíz vacías por la mitad y ponlas una olla grande con caldo. En calor moderado, llevar a hervir y apagar la estufa. Deja que las mazorcas se infundan en el caldo por 30 minutos
- En una olla a fuego moderado, derrita 2 cucharadas. l (30 gr.) mantequilla Agregue hinojo y cocine unos 10 minutos antes suavidad Luego retire el hinojo de la olla. Pon otras 2 cucharadas. l (30 gr.) Enmantecar y freír los granos de elote hasta suavidad y aterciopelado, 10-15 minutos. Sal y pimienta maíz
- Colar el caldo de maíz a través de un tamiz en la sartén y las orejas. tirarlo a la basura. Poner fuego lento para mantener el caldo cálido En una sartén alta a fuego medio, calienta la aceituna aceite Agregue las cebollas y fría, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos hasta que se ablande. Luego agregue arroz y con frecuencia revolviendo con una cuchara de madera, fría de 4 a 5 minutos para que dejó de ser blanquecino.
- Vierta el vino y el estofado, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba. Unos 5 minutos. Luego vierta 1.5 cucharadas. caldo y revuelva durante 7 minutos, hasta que el líquido se absorba. Agregue otras 1.5 cucharadas. estofado y estofado revolviendo frecuentemente hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Arroz debe verse magnífico, pero no hervido. Si el arroz todavía muy duro, agregue otro caldo de 1 cucharada. a la vez y continuar revuelva hasta que el arroz esté cocido al grado deseado de preparación. Total en debería tomar de 20 a 25 minutos. Es posible que no necesite los 6 Art. caldo, el resto puede refrigerarse y usarse en otro plato
- Agregue el risotto de hinojo y los granos de maíz restantes 2 cucharadas. l (30 gr.) Mantequilla y parmesano. Sal, pimienta y servir Decora el plato con ramitas de hinojo.
